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“食品生產加工小作坊必須具備基本的生產設備和相關輔助設備、工藝裝備且必須無毒、無味，并定期消毒、清洗……”4月20日9：00，達川區渡市鎮、罐子鎮、龍會鄉從事白酒、榨油、糕點、掛面、豆腐、豆芽生產加工的56名食品小作坊業主和從業人員齊聚渡市鎮渡市社區會議室，聆聽達川區渡市市場監督管理所舉辦的《小作坊食品安全知識》講座。講座特邀四川樹信檢測技術服務有限公司技術開發部部長程緒林主講。

程緒林以《食品安全法》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理辦法》為主線，圍繞食品生產加工過程控制、食品生產加工投料記錄、食品原料采購進貨查驗、從業人員健康管理、設施設備維護與管理、食品經營過程控制、食品標識標簽等方面，運用通俗易懂、生動活潑、幽默詼諧的語言，饒有風趣地詳細講解了小作坊涉及的相關法律法規、食品安全標準和常識、食品生產加工和食品添加劑使用知識，詮釋了小作坊生產經營各環節的管控要求和基準，通過行業風險案例分析，重點傳授了行業風險控制措施。

“通過今天的培訓，讓我們懂得了生產經營要求和法律責任規定，增強了食品安全意識、誠信守法意識和自律意識。在日后的生產經營過程中，我們將自覺做到安全生產，誠信經營，確保食品絕對安全和衛生，從源頭上預防食品安全事故的發生。”龍會鄉一小酒坊業主李軍在講座互動時說。

臨近尾聲，講座還就“如何改善小作坊的生產經營條件和工藝技術，實現質量、工藝、產業、市場提升”等問題進行了現場互動。11：30分講座在“總結交流管理經驗，探索質量提升路徑”中落幕。(劉偉段韋)