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意大利：西紅柿

西紅柿是意大利人的最愛，意大利面、意大利披薩等都離不開西紅柿或番茄醬。常徽指出，西紅柿被公認為“長壽果”，原因在于，西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素有“植物黃金”之稱，是自然界中最強的抗氧化劑之一，能促進細胞再生，維持肌膚年輕。此外，美國癌癥研究基金會研究發現，番茄還能降低患子宮癌、前列腺癌、結腸癌、心臟病的風險。常徽建議，西紅柿豐收的夏季和秋季，每天可以吃兩到三個，或在早餐時喝杯西紅柿汁。西紅柿燉牛肉、西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯都是不錯的菜肴。

印度：姜黃

印度人是食用咖喱的“鼻祖”，而咖喱的調配離不開姜黃粉。在印度，姜黃是家家必備的調料品，其藥用價值不可小覷。美國加利福尼亞州立大學洛杉磯分校研究發現，姜黃中特有的姜黃素可抑制一種導致機體出現異常炎癥反應的蛋白，從而達到防病目的。它還有強大的抗氧化作用，有助于降低膽固醇。高鍵表示，除了咖喱，咖啡中也含姜黃素，可作為攝入來源之一。常徽強調，在食用咖喱時，可與雞肉、牛肉、土豆等搭配，最好加入胡椒，有助于提高姜黃素的利用效率。▲（生命時報記者譚卓曌）