意大利:西紅柿
西紅柿是意大利人的最愛,意大利面、意大利披薩等都離不開西紅柿或番茄醬。常徽指出,西紅柿被公認為“長壽果”,原因在于,西紅柿富含番茄紅素,番茄紅素有“植物黃金”之稱,是自然界中最強的抗氧化劑之一,能促進細胞再生,維持肌膚年輕。此外,美國癌癥研究基金會研究發現,番茄還能降低患子宮癌、前列腺癌、結腸癌、心臟病的風險。常徽建議,西紅柿豐收的夏季和秋季,每天可以吃兩到三個,或在早餐時喝杯西紅柿汁。西紅柿燉牛肉、西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯都是不錯的菜肴。
印度:姜黃
印度人是食用咖喱的“鼻祖”,而咖喱的調配離不開姜黃粉。在印度,姜黃是家家必備的調料品,其藥用價值不可小覷。美國加利福尼亞州立大學洛杉磯分校研究發現,姜黃中特有的姜黃素可抑制一種導致機體出現異常炎癥反應的蛋白,從而達到防病目的。它還有強大的抗氧化作用,有助于降低膽固醇。高鍵表示,除了咖喱,咖啡中也含姜黃素,可作為攝入來源之一。常徽強調,在食用咖喱時,可與雞肉、牛肉、土豆等搭配,最好加入胡椒,有助于提高姜黃素的利用效率。▲(生命時報記者譚卓曌)