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受訪專家：

復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽

美食一直是人們津津樂道的話題，食物背后承載著不同的飲食文化和智慧。近日，美國MSN網總結出世界各地最受推薦的八種食物，我國的小油菜、希臘的橄欖油、意大利的西紅柿等榜上有名。

中國：小油菜

食用和培育歷史在我國超過5000多年的小油菜可謂家喻戶曉，香菇油菜、蒜蓉小油菜等已成為餐桌上的經典菜肴。第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽告訴《生命時報》記者，小油菜富含鈣，維生素含量也很豐富，且含有膳食纖維，對高血壓、糖尿病患者有益。常徽提醒，烹制小油菜時間不宜過長，以免營養流失。復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵補充說，《中國居民膳食指南》建議，成人每天應吃夠300克~500克蔬菜，除了小油菜，還要多吃其他的新鮮綠葉蔬菜。

巴基斯坦：扁豆

巴基斯坦盛產豆類，飲食中離不開扁豆。高鍵指出，扁豆所含蛋白多于其他蔬菜，可作為攝取植物蛋白的重要來源。扁豆還是膳食纖維大戶，可刺激腸道蠕動，緩解便秘，預防腸癌。常徽表示，扁豆富含鉀、鈣、鎂等礦物質，有助于降低血脂，控制體重。專家建議，最好選購生嫩、翠綠的扁豆，烹制前一定要去掉不易消化的扁豆尖和莢絲。為避免食物中毒，扁豆一定要燒熟煮透，顏色由碧綠變為灰暗才可食用。