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前段時間，一名顧客在北京煎餅攤拿到煎餅后，堅持認為大媽少給自己打了一個雞蛋。大媽辯解不過，脫口而出：“我月入3萬，怎么會少你一個雞蛋!”消息一出，許多網友表示深受刺激。煎餅大媽月入3萬元不是傳說，浙江省金華市區的楊師傅坦言，他靠燒餅攢起家業、養兒育女，8年最多的時候手頭上有7套房子，還不包括店面。(9月4日《重慶晚報》)

金華賣燒餅攢下7套房的大叔，與北京月入3萬元的煎餅大媽，一南一北，門派不同，但卻收獲相同，讓不少市民覺得成了“最容易受傷的人”。金華大叔賣燒餅攢下7套房，沒有一點浮夸。就其加工燒餅的經驗或過程看，可以給看不起賣燒餅的創業者許多的啟示。

一是，加工燒餅油條的技術不復雜，投入少，上馬易，起步快。現在，無論是開網店，還是開實體店，進貨渠道是個關。開網店、實體店都要壓貨，商品賣不掉或者壞了、不時髦了，損失都是自己的，沒有經驗就沒有開店的膽量。但只要定下心來學習加工燒餅油條，掌握其技術不會太難，現實中，也可以根據自己的能力決定投入多少。尤其是燒餅油條現做現賣，當天做了不夠賣，第二天就多做一點，當天做多了賣不掉，第二天就少做一點，反正不會有損失。這樣包賺不賠、風險很小的買賣，因為看上去不體面、也難發家，常常被人鄙棄。

二是，加工燒餅油條貴在堅持，對創業者有毅力上的考驗。加工燒餅油條，在一兩天內不可能使投入的資本呈現出倍增效果，但事實上，由于餐飲這樣的小本生意，有著沒有欠賬，無須討債的優點，當天的營業額多少都能有個了結，與其他的巨資投入周期長、見效慢相比，可以讓創業者減少若干后顧之憂。楊師傅一個月下來，刨除成本，至少能賺3萬元，一年就是三四十萬元。這樣的收入，與老人的年齡、體力、技術所能從事的行業相比，太劃算了。

三是，與其他工作或行業相比，加工燒餅油條缺少刺激和競爭，但投資創業者應耐得住寂寞。食品加工，需要在口味、質量、衛生等方面贏得消費者的認可。楊師傅曾考慮轉型升級，以機械化生產減少人的勞動強度，通過增加燒餅油條的數量達到提高收入的目的。遺憾的是，他買了六七臺機器，壓面機就有3臺，大多閑置，兩臺和面機和的面只能用來做包子，做燒餅還不能達到要求。另一方面，曾經有90后年輕人來他的店里拜師學藝，有的來打工，但都沒留下來。楊師傅說，“吃不了苦，耐不住寂寞……他們更愿意去送外賣。”

楊師傅賣燒餅攢下7套房，人們只看到他的收獲，驚嘆其資本積累，但很容易忽略他8年如一日的努力。這與“只看到別人的高工資，卻看不到別人背后的努力”，是同一個道理。創業，要從小開始，從逐步積累經驗走向成功，如果沒有基本的素質，想一口吃成胖子，無異于天方夜譚。(卞廣春)