自制西點 添加劑和糖油攝入過量是問題
上海市食品研究所技術總監馬志英曾對媒體表示,大部分西點,如蛋糕、面包、曲奇餅干等在制作過程中需要加入大量的油、糖、奶酪、黃油等高熱量配料,否則口感、味道不佳。像市場上售賣的面包、曲奇等西點香氣十足,其實在制作工程中加入了大量的黃油和糖,其中有反式脂肪酸,過量食用對人體有負擔。
家庭自制西點可對糖、油等配料的含量進行控制,但也會存在添加劑過量的問題。每種配料可能都含添加劑,疊加在一起長期食用,可能導致攝入添加劑超標。所以,家庭DIY需要做到飲食結構均衡化,不要每天都做一種食品,偶爾吃吃中式雜糧饅頭也不錯。
另外,經常給孩子制作面包、蛋糕、餅干等西點的家長更要格外注意添加劑的攝入量,不要每天都給孩子食用。