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近日，據媒體曝光，福州兩家銷量排名靠前的粥鋪存在“將顧客吃剩排骨回收熬粥”“徒手捏碎皮蛋”等衛生問題，引發網絡熱議。記者17日從福州市市場監管部門獲悉，涉事門店確存衛生問題，目前均已被責令整改，福州市將對全市涉事粥鋪線下實體店進行嚴格檢查。

據媒體報道，位于福建福州的曼玲粥店寶龍分店，多名員工在未洗手情況下徒手抓取食材，甚至將顧客吃剩排骨撈出回收，重新熬制，衛生狀況堪憂。而在另一家三米粥鋪溫泉店內，店員無須辦理健康證，徒手分揀榨菜、捏碎皮蛋為皮蛋瘦肉粥備料。

值得一提的是，涉事兩家餐飲企業均為外賣平臺上的“網紅粥鋪”，在全國擁有超千家門店，是行業的頭部企業。事件曝光后，引起廣泛關注。

3月15日晚，曼玲粥店在其官方微信公眾號發布聲明稱，已關停涉事門店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況，并在線上線下全面排查全國所有門店衛生、食品安全問題。

記者從福州市市場監管部門了解到，3月15日，臺江區市場監督管理局執法人員已對曼玲粥店福州寶龍店開展突擊檢查執法，經調查發現，該餐飲店后廚衛生較差，熟食暴露在空氣中，且部分食材直接放在地上，部分員工無法提供健康證。執法人員現場已開具責令整改通知書，之后還將隨機抽查，對于未整改的問題進行處罰。

對于同樣存在問題的三米粥鋪溫泉店，鼓樓區市場監管局執法人員介紹，經檢查，該店存在場所環境不整潔、熟食容器落地存放、垃圾桶未加蓋、冷藏設備內食品原料未加蓋等問題，執法人員已開具責令改正通知書，并通知外賣平臺對其下架處理。

福州市市場監管部門相關負責人表示，為防止類似情況發生，已要求訂餐平臺向市場監管部門報送涉事品牌福州其他分店名單，開展線上線下結合的逐一核查，同時立即發出通知，對全市涉事粥鋪線下實體店進行嚴格檢查，一經發現違法違規行為，立即下架并嚴肅查處餐飲商戶。

“目前，我們還在‘e福州’App上增設‘網絡餐飲e治理’公眾舉報入口，歡迎市民對食品衛生問題進行舉報，一旦查證屬實并立案查處后，舉報人可獲得獎勵。”福州市市場監管局應急宣傳處副處長游振云表示。