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期貨市場傳奇人物傅海棠曾說過，期貨的本質是現貨，要研判商品期貨市場，最重要的是考察商品現貨的供求關系，其中做農產品主要看供給，因為農產品的問題主要出在供給上。在2018年之前多年，隨著蘋果的持續增產，市場供求關系總體呈現供大于求，而去年主產區的大幅減產卻讓供求天平發生了逆轉，而這對蘋果果農來說絕不是好事。

有趣的是，《每日經濟新聞》記者在調查中了解到一件很有意義的事情，對于種植蘋果的果農，蘋果因為受災導致蘋果減產，而有部分果農通過蘋果期貨對沖保值，實現了虧損的彌補。

有果農運用期貨對沖保值

蘋果等農產品由于干旱、霜凍、大風、冰雹等極端自然災害而造成減產難以避免，對果農來說，這樣糟心的事情也是極大的生產風險。

《每日經濟新聞》記者在調查中發現，目前，一部分果農還不知道運用期貨可以平抑自然災害導致蘋果產量波動產生的虧損。但隨著蘋果期貨品種的推出與認知的逐步加深，也有一部分果農開始利用蘋果期貨進行套期保值操作了。

一位參與蘋果期貨的人士介紹，去年他自己的果園就受霜凍影響減產70%以上，蘋果賣得不多，但他在蘋果期貨上開了多單來對沖風險。去年在蘋果期貨低位的時候做了兩手多單，之后蘋果期貨不斷上漲，最后在期貨價格高位的時候平掉了，賺的錢剛好彌補去年減產造成的虧損，另外加上去年蘋果收購價格較高，雖然減產但是也還能收一些果子，最終還略有盈利。而沒有做套期保值的果農的利益就明顯受到了減產的沖擊。

記者在去果農趙某家做調查時，趙某也表示，去年其果園受到霜凍影響而減產嚴重，但是他在去年做多蘋果期貨賺了一些錢，可以把果園受災的虧損彌補回來。

不過，對于期貨的技術面分析，趙某表示自己看不懂，對于基本面自己還算懂點。他表示：“我們果農最熟悉產量和市場行情，比如當果袋廠的老板說果袋價格上漲，說明果子產量高，袋子不夠用了，自然是果袋的價格看漲，這對于蘋果期貨而言是一個利空。如果果袋價格走低，說明需要果袋的果農減少了，間接說明蘋果產量減少，用不了這么多的袋子。”

從記者調查了解的情況看，除果農外，很多企業也在利用蘋果期貨價格信息與期貨工具較好地安排生產經營活動、規避價格波動風險。往年那種盲目定價與銷售的現象已大量減少，同時國內蘋果市場圍繞蘋果期貨交割標準也開始形成新的質量與價格標準。

蘋果期貨的推出，在逐漸改變過去長期果農被動承受市場價格波動風險、自然災害風險的局面，隨著蘋果期貨推廣的深入，對傳統蘋果生產方式的影響也必將越來越大，這對蘋果產業鏈上的各個組成部分都意義巨大。不過，專業人士也提醒果農和相關企業，蘋果期貨套期保值是把雙刃劍，如果做反了，則會雪上加霜，這需要較多的專業知識與經驗積累，要自己真正做好功課。

期貨后市或缺炒作“催化劑”

在此次東西兩線近2300公里的大調查后，《每日經濟新聞》記者還把此次調查到的今年蘋果供給情況與部分蘋果現貨、期貨行業人士進行了交流。

對于現貨，有多位蘋果行業人士認為，根據今年的套袋情況和對產量的總體判斷，預計今年新果季，蘋果現貨價格可能高開低走。而蘋果期貨界人士則認為，從基本面來看，后續蘋果期貨或缺乏炒作“催化劑”，1910合約未來一段時間將在高位寬幅震蕩，而在今年10月新一季蘋果上市后期貨最終要回歸現貨。

從歷年的情況來看，陜西、山東兩省的合計蘋果產量通常占全國總產量的近50%，是排名國內第一、第二的蘋果大省，所以這兩個核心主產區的蘋果產量對全國市場的走向有著舉足輕重的作用。

此次西線《每日經濟新聞》記者調查發現，相比2018年霜凍受災后，今年陜西的蘋果主產區套袋數量增幅大約在70%左右。東線記者對山東蘋果核心產區煙臺、威海的總體調查情況則顯示，今年煙臺地區的核心蘋果產區內，套袋數量同比持平或增加的地區和套袋數量同比下降的地區占比各一半，但由于套袋數量同比下降的地區蘋果產量占比更大，所以預計今年山東蘋果核心產區整體套袋數量同比下降幅度超過10%。

對未來的現貨市場狀況，陜西某蘋果資深行業人士日前向《每日經濟新聞》記者表示，今年全國蘋果總體增產應該是主基調，不過由于去年產的蘋果在今年銷售后期的價格一直較高，預計今年10月份新一季蘋果上市后的現貨開盤價可能會“高開”，但由于今年產量可能增大，所以之后的價格走勢或會“低走”。

而對蘋果期貨未來走勢，山東某期貨公司資深人士告訴記者，目前蘋果現貨基本面較強，預計1907合約接下來可能還有一定的上漲空間，這可能會對遠月合約有一定帶動作用，但應該比較有限。總體看，無論從政策面還是基本面，未來市場都缺乏能激發蘋果期貨市場熱情的大驅動因素。

另一位期貨公司研究人士則認為，在今年新一季蘋果上市前，1910合約更多地反映市場預期的變化，目前來看，未來一段時間，1910合約價格走出趨勢性行情的可能性不大，估計是高位寬幅震蕩。而在今年10月新一季蘋果上市后，期貨最終要回歸現貨。