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1小時，無堂食顧客，兩單外賣訂單……這是2月28日下午，北京連咖啡甘家口店的銷售現狀。

2017年起，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯網咖啡開始沖擊國內咖啡市場，傳統咖啡業巨頭星巴克受到沖擊，不得不推出外賣服務來加入競爭。近日，連咖啡被曝大量關店，咖啡市場是否面臨洗牌?

需求加大 互聯網咖啡崛起

咖啡是世界三大飲料之一，如今我國雖然已經有了不少種植，但這個“舶來品”還從未成為中國飲料界的主流，國內的影響力也遠遠不如本土的“茶”，但最近咖啡的需求實現了快速增長。

雖然目前整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，但增長速度十分驚人。有數據顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，相比之下，中國咖啡消費的增速則高達15%，未來10年會保持兩位數的增長。

有來自于倫敦國際咖啡組織的統計數據表明，我國咖啡消費年增長率在15%左右，達到全球平均水平的6～7倍。而國信證券推測，預計2020年，中國咖啡市場銷量規模將達到3000億人民幣。

目前，我國咖啡人均消費量不到美國的1/300，即使和同在東亞的韓國日本相比，我國咖啡人均消費量也很有空間去提升。互聯網咖啡就是看中這個前景，加入到這個市場之中。

連咖啡被曝數量銳減 四成門店關閉

根據不少連咖啡布局的城市的用戶反映，近期連咖啡在不少地方已經開始大量關店。據媒體報道，以首都北京為例，原來共有60多家連咖啡營業，春節過后20多家門店表示將關閉。深圳原來門店有30家左右，單店日均杯量最高時約220杯，然而目前只有不到10家門店，日均降為約150杯。此外，上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門店目前也未營業，上海門店最多時曾達120多家，目前只有70多家正常營業，杭州十幾家門店也下僅剩一家。初步統計，連咖啡在全國的關店比例達到了30%～40%，而這一勢頭還在延續。

為印證這一情況，2月26日，記者走訪發現，雖然春節已過，位于北京市東城區的多家連咖啡門店仍然大門緊鎖;位于朝陽區多家連咖啡門店已改做他用，連咖啡原惠新西街門店目前在出售鮮花;位于豐臺區大紅門街道的石榴莊店、朝陽北路20號院的常營店等目前都已不再營業;位于人口密集區的連咖啡中關村東路門店，人氣也十分冷清，店內顧客極少，二十分鐘內只有一對情侶進店點咖啡。

資金鏈緊張急“瘦身” 新一輪風投尚無著落?

公開資料顯示，連咖啡成立于2014年，早期以微信公眾號為入口，通過提供星巴克等品牌的咖啡外送服務積累用戶，2015年8月開始轉型做自有品牌的咖啡。憑借互聯網思維和O2O的打法，連咖啡在外賣咖啡領域一度成為市場上的一股清流，并獲得了一些資本青睞，此前曾獲得兩輪共計2.08億元的融資。

據中國網財經報道稱，由于銷量下滑，營收下降現金流緊張，連咖啡已經拖欠咖啡豆供應商貨款近半年，其它糖漿等原材料及包材的付款周期也一直在拖延。同時，迫于多重壓力，連咖啡正在悄然縮減咖啡豆和機器等核心物資的成本。

另據連咖啡多家原料供應商反映，今年春節前連咖啡即已出現欠款、壓款等情況。比如，1月份對一家牛奶供應商開始欠款，而一家糖漿供應商被拖欠了近200萬元的欠款，2019年合作已經停止，“多家原材料供應商需要催款才能回款，連咖啡不會主動結款”。

據經濟參考網報道稱，連咖啡2019年的發展戰略，被定為位“品牌瘦身，減少實體店投入，增加網絡營銷”。除了關店外，連咖啡還進行了人員縮減，據悉，北京的辦公室人員目前200多名，已經陸續進行優化。“營運門店人員過年離職的缺口不補，優化現有門店人員，控制升遷數，勸退人員必要時補償1～2個月工資。”

上述媒體報道稱，導致連咖啡目前局面的原因是，“前期發展太快，選址盲目，后期開的門店不僅沒有增加營業額，反而拖累了老店的業績，再加上人力成本的增加，前期的融資也已經基本消耗殆盡。” 加之投資人不如此前一樣看好連咖啡這個品牌，由于互聯網咖啡的混戰，各家補貼競爭加大，融資一旦有所欠缺，立刻就顯現了出來。

針對近期頻繁被爆大量關店、資金鏈緊張等市場傳聞，連咖啡近日對外回應稱，在春節前后完成了一輪店面調整，主要針對不盈利和早期不符合品牌要求的店面;優化目的很簡單，就是保證公司重新回到盈利狀態，做好過冬準備。連咖啡同時透露，“新一輪融資，4月前宣布。”

2018年，可以稱為中國咖啡市場爆發的“咖啡元年”。2019年，咖啡巨頭怎么迎戰?都讓人拭目以待。但毋庸置疑的是國內咖啡市場深度洗牌在即。