蛋糕的本味兒
用添加劑和不用添加劑都能做出蛋糕，但是用添加劑做的蛋糕卻失掉了蛋糕最重要的本味兒。那是蛋糕的魅力，是我們小時候吃蛋糕時魂牽夢縈的東西。
小時候五星級酒店的蛋糕賣二十多，現在的蛋糕也賣二十多，他理所當然要控制他的利潤率，但是因此丟掉的蛋糕本味兒再也找不回來了。
“從開業的第一天我們就賣這個價錢，現在我們還是賣這個價錢，但是成本這兩年上漲得很厲害。我們并沒有應對成本上漲的應對措施，但是我們覺得沒有措施就是最好的措施。因為我們如果因為壓低成本而損失更多的回頭客，口碑下降，這種損失是更大的。我們會改良配方，改進生產方式，但是我們不會丟掉蛋糕的本味兒。”
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