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對于嘟嘟和妮妮來說，創業既需要激情洋溢，更需要嚴肅認真。

“如果你沒有一定底蘊，如果你不是從基礎一點一點學的，而是買一本烹飪書就想自己出來創業，這是完全不現實的。西點跟中餐不同，不會告訴你一道菜要放鹽少許、放糖少許。做杯子蛋糕材料要有嚴格的配比，這個多少克那個多少克，失之毫厘差之千里。”

“我剛開始是跟一個五星酒店的在職西點師每天學每天做，那段時間我們掌握了那些最基本的理念和做法。只有掌握了基礎的東西，才有資格去創意和發揮。只有在知道了各個配方的配比是多少才能創造一個屬于你自己的配方?？此泼總€蛋糕都很簡單，乳酪、雞蛋、糖、奶、奶油、黃油，好像這些東西混在一起就能做成一個蛋糕，但你不知道烤箱要用什么樣的、烤箱的溫度是什么樣的、打發狀態是什么樣的、放的步驟是什么樣的。這些東西烹飪書里往往不會教你。”