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為深入排查食品安全風險隱患，解決食品安全突出問題，蒙陰縣市場監管局從2月開始，利用5個月的時間，聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點領域、重點環節、重點主體，深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

此次專項行動重點突出五個方面：一是聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種：包括乳制品、肉制品、含金銀箔食品等，重點排查整治超范圍、超限量使用食品添加劑、生產工藝等技術要求組織生產、非法添加等問題。二是聚焦連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，同步排查配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患，重點排查整治不落實食品安全管理制度，銷售超過保質期、變質、回收食品，不落實進貨查驗制度等問題。三是聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的風險隱患，重點排查整治網絡訂餐不公示許可信息、平臺未履行備案、資質審查、日常檢查、記錄并保存食品交易信息義務等問題。四是聚焦校園食品安全，重點排查學校食堂“四查”制度、食品安全管理制度不落實、校外供餐單位重點環節控制不完善等問題。五是聚焦生產環節領域食品添加劑“兩超”風險和過氧化值、酸價超標風險，以此作為專項行動重點，排查食品安全風險隱患。

此次專項行動將堅持嚴的主基調，堅持問題導向、以點帶面，切實排查化解一批潛在的食品安全風險隱患，解決一些食品安全問題，進一步改善全縣的食品安全環境。