奮斗百年路 啟航新征程 ·同心奔小康
◎本報(bào)記者 王延斌
當(dāng)4月的春風(fēng)吹過膠河兩岸時(shí),一片片田地鉚足了勁兒呈現(xiàn)出自己最美的一面,紅的、黃的、紫的、藍(lán)的……萬紫千紅中,毗鄰澄月湖的山東青島膠河源農(nóng)產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人高成敏卻獨(dú)愛一種顏色——白菜綠。
高成敏所在的基地?fù)碛?0多個(gè)大棚,產(chǎn)出40余種蔬菜,白菜是其中最重要的一部分。在需求最旺盛的時(shí)候,這里的一棵白菜可以賣到40元以上,甚至賣出過一顆99元的“天價(jià)”。
賣得貴,源于成本高。
作為傳統(tǒng)種菜人,高成敏恪守原則,堅(jiān)持“冬白菜90天、春白菜60天”的孕育成長期,堅(jiān)持使用豆粕當(dāng)?shù)追剩止こ荩锍x……“狠抓品質(zhì)”,這個(gè)詞,是高成敏向工人們反復(fù)強(qiáng)調(diào)的,因?yàn)樗钪浩焚|(zhì)是這些大白菜的核心競爭力。
“大概是物以稀為貴吧。北京的白菜運(yùn)往浙江,便用紅頭繩系住菜根,倒掛在水果店頭,尊為‘膠菜’。”魯迅先生在《藤野先生》中這句耳熟能詳?shù)脑挘叱擅艚?jīng)常掛在嘴邊。他向記者表示:“魯迅所說的‘膠菜’,便是膠東大白菜。”
3年前,隨著《舌尖上的中國》第3季的熱播,膠州大白菜閃亮登場,高成敏的基地作為拍攝地成為“網(wǎng)紅”,各路拜訪者“慕名而來”,無形中提升著眼前這些大白菜的品牌價(jià)值。
不過,人們仰慕膠東大白菜的名,更追求其口感清脆甘甜的實(shí)。膠東大白菜為何好吃?其中的故事說來話長。
在高成敏的記憶中,每年小雪節(jié)氣,當(dāng)?shù)囟紩M織一場以白菜為主題的活動,一方面是慶祝豐收,另一方面是產(chǎn)銷對接。人們將全國各地的經(jīng)銷商邀請過來,為即將上市的大白菜找好出路。
在現(xiàn)場,紅頭繩、精包裝,二維碼、可追溯……在當(dāng)?shù)亍澳z味領(lǐng)鮮”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌之下,所有的大白菜都換上了“統(tǒng)一著裝”,棵棵白菜都有身份。
從地圖上看,膠州大白菜所在地有3條主要河流經(jīng)過,這使得其地下水豐富,土質(zhì)松軟,非常適合白菜生長。
自然條件是大自然的饋贈,人為因素也必不可少。現(xiàn)場專家告訴記者,20世紀(jì)80年代,膠州大白菜曾經(jīng)一度面臨絕種危險(xiǎn)。其中,老品種產(chǎn)量少,不抗病,而品質(zhì)好的品種尚未研發(fā)出來。青黃不接之際,專家介入,新品種陸續(xù)出現(xiàn),讓膠州大白菜在市場競爭中占據(jù)了主動地位。
山東人實(shí)在,他們深知,質(zhì)量才是農(nóng)產(chǎn)品的靈魂。
在解決品種問題的同時(shí),農(nóng)業(yè)部門又推出認(rèn)證機(jī)制——所有的環(huán)節(jié),包括土壤、水、空氣、肥,甚至到最后豐收時(shí)候的檢測,每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)密監(jiān)控,確保所有膠州大白菜都是按照標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn)。
在一系列嚴(yán)格復(fù)雜的流程過后,新鮮大白菜便進(jìn)入市場,接受消費(fèi)者的挑剔和檢驗(yàn)。而供不應(yīng)求的市場表現(xiàn),證明了這一切都是值得的。
在膠河源農(nóng)產(chǎn)基地深處,有一處豬舍,毛色全黑、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱的里岔黑豬在柵欄里曬著太陽。作為我國優(yōu)良地方豬種之一,里岔黑豬的顯著特點(diǎn)是體長,其肋骨有15—16對,具有比一般豬多1—2枚胸腰椎骨數(shù)的獨(dú)特性狀。
如何養(yǎng)好一頭里岔黑豬?高成敏有經(jīng)驗(yàn)。他說,我們堅(jiān)持用傳統(tǒng)的“笨方法”,比如用玉米、豆餅并添加時(shí)令蔬菜飼養(yǎng),堅(jiān)持300天以上的生長周期。
俗語道“好白菜都讓豬拱了”,意指好東西給糟蹋了。但在膠河源農(nóng)產(chǎn)基地,這種情況是不存在的。因?yàn)闊o論是膠州大白菜,還是里岔黑豬肉,都是獲得國家地理標(biāo)志的山東名優(yōu)特產(chǎn)。
而且,豬糞作為好的綠色肥料,經(jīng)過一系列處理和發(fā)酵,可以進(jìn)入菜地作為有機(jī)肥料,從而形成循環(huán)鏈條的重要一環(huán)。
他們就是這樣做的。
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