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編者按：315 國際消費者權益日又將來到。在保護消費者權益各項工作中，建立政府主導、企業自治、行業自律、社會監督、消費者參與相結合的社會共治，形成維權合力，是改善消費環境重要支撐體系。食品安全一貫是消費者和市場建設關注的重點話題。

營養健康產業在積極落實國家各項政策和要求的同時，重視創新依托技術，勇于承擔企業社會責任，加強全球合作機制，關注消費者健康教育，積極打造放心消費環境。

中國營養保健食品協會聯合中國網財經正式推出“食話說”品牌欄目，旨在保護消費者權益、營造放心消費環境、創建健康產業平臺，樹立營養健康產業正能量。本期“食話說”欄目中國營養保健食品協會將通過部分副會長單位的故事述說行業的努力。

“食話說”對您“實話說”，講述營養健康食品產業的發展故事，打造消費者互動交流平臺，走進產業的精彩升級，提高消費者對產品的信任度，為“健康中國”共同前行。

中國網財經3月12日訊(記者 段思琦)2020年8月7日，國產奶粉企業飛鶴采用一鏡到底的方式舉行了一次“云溯源之旅”，全網1.8億次觀眾通過屏幕對飛鶴的全產業鏈進行了一回“云質檢”。從一棵牧草到一頭奶牛再到一罐奶粉，從第一步到最后一步，所有流程在鏡頭下公開透明，讓觀眾跟隨鏡頭了解一罐奶粉從無到有的過程。

在近2個小時的飛鶴云溯源直播中，活動邀請明星代表張萌、姜潮和麥迪娜夫婦、經超和李琳夫婦以及國宴大廚林述巍親赴各個環節探秘。在地處北緯47°的飛鶴自有牧場中，從飼草種植，奶牛喂養到0接觸0污染自動擠奶，低溫安全運輸，處處嚴格把控，保證奶質的純凈，以達到濕法工藝的制作條件。

在生產環節直播中，觀眾跟隨經超、李琳夫婦的腳步，可以看到WCM世界級制造標準體系、數字化智能全程管控、10萬級國際凈化標準的工廠。

據悉，飛鶴是中國最早建立信息化溯源系統的企業之一。通過手機微信掃描奶粉罐底的二維碼，消費者便可獲知該罐奶粉從奶源、加工、包裝、運輸、銷售記錄的全部生產流程。新的溯源系統已經于2020年12月正式切換上線，新系統的功能覆蓋全產業鏈的業務數據查詢，管理范圍更大，強化了監控預警，能夠及時有效監控上游生產環節、下游流通環節的數據，提高溯源精準控制，有利于從根源上控制風險。

重點關注：2015年發布實施的食品安全法第四十二條要求，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照食品安全法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。國務院食品安全監督管理部門會同國務院農業行政等有關部門建立食品安全全程追溯協作機制。2019年發布的食品安全法實施條例第十八條再次提出，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規定如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。建立全產業鏈溯源系統，能夠保障產品質量，提高消費信心。