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2021年的第一個月，寒潮可真不少。特別是1月上旬的極寒天氣讓我國中東部大部分地區“凍得哆嗦”，不少地方最低氣溫降到零下18攝氏度至零下20攝氏度。天氣變冷了，不少城市的菜價卻在“升溫”，不少人產生疑問，又是低溫又是大風大雪，我們的蔬菜基地受影響大不大？極寒天氣會不會持續影響菜價？帶著這些疑問，經濟日報記者來到我國重要的蔬菜生產、銷售大省山東實地探訪。

壽光市位于山東省中北部，有“中國蔬菜之鄉”的美稱。“1月7日前后，壽光市出現大范圍降雪、降溫天氣，但棚里的農作物基本沒出現凍害。”壽光市田柳鎮朱家莊子村菜農朱烈玉在西紅柿大棚里告訴記者。大棚里的西紅柿長勢十分喜人，濃翠欲滴的綠葉掩映下，三個一團、兩個一簇地掛滿枝頭。朱烈玉告訴記者，降雪、降溫前，他們已經收到壽光農業農村局下發的可行性操作方案，農技專家到田間地頭和蔬菜大棚給予農戶作物御寒專業指導。此外，雪后光照充足，棚內氣溫回升較快，對蔬菜生長方面影響不大。

穩供保價方面，壽光市商務局積極協調壽光地利農產品物流園，通過客戶資源優勢和市場集聚優勢，加大蔬菜品類及供貨量調配力度，引導商戶提高到貨量，保障“菜籃子”供應。同時，鼓勵物流園利用閑置庫房、冷庫等加大蔬菜儲備，切實保障惡劣天氣期間的蔬菜充足供應。

位于山東省西部的聊城市莘縣也是蔬菜主產地。據了解，2020年莘縣實施了農業農村部倉儲保鮮冷鏈物流建設項目，全縣27個規模農場建設機械冷庫總庫容達1.6萬余噸。“冷庫內儲存的蔬菜是香菜、西蘭花，主要銷往北京、上海、廣州、哈爾濱等大中城市，從目前的儲存量看，預計1月底完成出庫。”莘縣河店鎮鑫鴻果蔬專業合作社理事長王善廣說。

“目前，莘縣供應的蔬菜主要有韭菜、西紅柿、黃瓜、西葫蘆、茄子、圓椒、尖椒、蕓豆等，日產量在5000噸左右。此外，全縣恒溫庫內儲存有山藥、圓蔥、大蒜、香菜等蔬菜10余萬噸，足以確保蔬菜常年供應。”莘縣農業農村局多種經營股負責人苗紀忠表示。莘縣共建設了高效集約溫室30萬畝，保證了在極寒天氣下蔬菜能夠正常生長。

“我這一車貨大約有8噸，下午發往河南。”莘縣十八里鋪鎮新思園農業發展有限公司總經理王超介紹，極寒天氣下收購量和銷售量相比往年同期均沒有降低。

山東臨沂市蘭陵縣有“山東南菜園”之稱，主產的蔬菜直供上海、杭州等長三角城市。天剛蒙蒙亮，位于蘭陵縣向城鎮的家瑞蔬菜種植專業合作社已是一片忙碌景象。冬春大棚黃瓜、辣椒大量上市，五六個小時后，這些農產品將一路南下。

“天氣寒冷，對黃瓜等適宜溫暖環境生長的蔬菜確實有一些影響。”蘭陵縣家瑞蔬菜種植專業合作社負責人張立存介紹，當前的低溫天氣將黃瓜的生長期延長了5天至7天，并且價格與往年相比也有抬頭的趨勢。目前，合作社在電商平臺日均接單量3000余單，銷量1萬多斤，與往常日均接單上萬、發貨超過5萬斤相比有一定差距。

為降低嚴寒天氣影響，蘭陵縣積極組織農技人員加強技術指導，確保冬春蔬菜正常生長，保障寒冷天氣下長三角地區的蔬菜供應。目前，蘭陵縣在田蔬菜面積75萬畝，上市面積15萬畝，可供應市場的包括黃瓜、茄子、絲瓜、西紅柿、食用菌、萵苣等蔬菜，日上市量超100萬斤。

1月7日，位于山東南部的棗莊最低氣溫達零下16攝氏度，在魯南農副產品批發市場蔬菜批發區域，剛發完一批貨的菜商陳大姐告訴記者，寒冷天氣導致來她這里進貨的人少了近三分之二。對于降溫是否對蔬菜批發價格產生影響的問題，現場的幾位菜商均表示，變化不大。

壽光市鑫成蔬菜專業合作社負責人王榮俊從事蔬菜收購多年，他介紹，由于各項技術措施和農戶生產手段應用到位，蔬菜生產受到的影響不大。對于近期蔬菜價格情況，王榮俊表示，他的合作社主要以收購西紅柿為主，從西紅柿價格來看，寒潮前后沒有較大波動。

寒潮天氣期間，山東省級及各地市級農技部門及時深入田間指導，排查老舊溫室骨架、加溫用炭用火等生產風險隱患，指導農戶多層覆膜、溫室前底腳增設保溫被、加溫設備調控設施內溫度、濕度和光照，同時指導農戶科學施肥灌水，做好病害防治，針對受凍的蔬菜，葉面及時噴施氨基酸、生物菌劑等，促進植株恢復生長，盡最大努力減少災害損失。

“目前來看光照比較充足，未出現長時間寡照天氣，低溫和大風大雪天氣對山東設施蔬菜生產造成一定程度的影響，但總體生產及供應受影響程度不大。”農業農村部蔬菜專家指導組成員高中強研究員說。

對于部分蔬菜價格呈現一定幅度上漲，高中強認為，一是受寒潮天氣影響，部分大棚的蔬菜遭受低溫凍害，蔬菜上市品種和產量減少，導致部分蔬菜價格上漲；二是運輸受限或運輸成本增加所致，惡劣天氣造成一定時期內交通運輸不便，影響蔬菜長途運輸，且部分葉菜類蔬菜不易儲存，運輸損耗大，儲存和運輸成本增加，助推蔬菜價格上漲；三是由于臨近春節，菜價呈現節日性上漲。“隨著天氣條件利好，南方時令春菜涌入北方市場，春節后蔬菜價格會逐漸回落。”高中強說。