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“咖喱+”風潮席卷餐飲,好侍食品如何憑借風味確定性成為B端幕后推手
來源:財訊網 發布時間:2025-09-06 10:41:31

中國的餐飲市場,一場無聲的風味革命正在發生。它的主角,是咖喱。

曾經,咖喱帶著強烈的異域標簽,是家庭餐桌上一道偶爾為之的“換口味”菜肴。但如今,它正以前所未有的速度和廣度,滲透到中餐廳、西餐館、便利店、火鍋店乃至烘焙坊的菜單中。

8月29日,好侍食品在上海以“不被定義的咖喱”為主題的風味品鑒會如期舉辦,咖喱生煎包、紅咖喱意面、黃油咖喱蝦等創新菜品,不僅挑戰著味蕾,更在重塑餐飲行業的供應鏈邏輯。

咖喱在中國的消費認知正在經歷一場深刻的變革。小紅書上超過200萬篇咖喱飯筆記,不僅是用戶的自發分享,更折射出咖喱作為一種風味標簽,正在深度融入年輕人的生活方式。2024年中國赴日游客達698萬人次,進一步催化了日式咖喱文化的普及與接受度。

咖喱在中國的普及,也是其不斷與本土餐飲文化融合、創新的結果。這一過程呈現出清晰的路徑。

從一道菜到一種基底風味:咖喱不再只是咖喱雞飯。它成為意面的醬料(紅咖喱意面)、火鍋的湯底(咖喱火鍋)、生煎包的餡料,甚至是烘焙的調味靈感。這種萬物皆可咖喱的趨勢,極大地擴展了其應用場景和市場容量。

從異國風情到本土創新:餐飲業者開始用八角等中式香料與咖喱進行創造融合,開發出如咖喱咕咾魚片、黃油咖喱蝦等中式咖喱菜品,使其風味更貼合本土消費者,完成了從引進到內化的關鍵一步。

從餐飲到工業:在預制菜和方便速食賽道,咖喱因其風味濃郁、普適強、易于標準化生產而成為絕對的主角之一。一個可靠的咖喱風味解決方案,能極大縮短品牌產品的研發上市周期。

好侍食品敏銳地捕捉到這一趨勢:咖喱已不再是一種異域調料,而是成為一種可塑極強的風味基底。它跳脫出傳統拌飯的局限,與中西餐、小吃、烘焙甚至茶飲碰撞出無限可能。

這種咖喱+萬物的消費現象,也為好侍的B端戰略提供了最堅實的需求土壤——餐飲客戶需要的已不是單一的調味品,而是能夠抓住年輕消費味蕾的風味解決方案。

與傳統的品鑒會著眼于味覺不同,好侍的這場發布會,構建了一個融合嗅覺、視覺、味覺和商業邏輯的沉浸式價值論證場。

咖喱香料將抽象的風味技術力轉化為可感知、可攜帶的品牌記憶體,在潛意識中強化了好侍作為咖喱專家的專業認知。

與此同時,咖喱街區的巧妙設計基于渠道的場景化體驗,直接觸達了餐飲客戶最關心的“如何應用”和“能否盈利”的核心訴求,也可以讓嘉賓直觀感受咖喱在多元餐飲場景中的適配

在活動最受期待的咖喱品鑒環節,由好侍食品產品應用研發主任何健先生全程引導,12 款分屬日式、中式、西式、休閑四大類別的咖喱菜品依次呈現,每道菜品搭配 5-7 分鐘的風味解析,讓嘉賓在品嘗美味的同時,深入了解產品賣點與場景應用。

活動核心分享環節,好侍食品與合作伙伴代表輪番登場,從品牌積淀、戰略布局到實戰案例,層層遞進解讀咖喱的破界”之道。

好侍食品(中國投資有限公司副經理濱口登進先生率先致辭,他表示:“中國每10個家庭超7個選擇好侍”,這個數據顯示了其強大的品牌勢能。C端市場的絕對領先,意味著百夢多咖喱塊已成為中國家庭對于咖喱品類的默認選擇,擁有無與倫比的消費者認知度和信任感。當這樣一款國民級產品轉向B端時,很顯然已經自帶流量和信任背書。

好侍食品業務用銷售本部長中川大輔先生帶來《解鎖 “不被定義” 的咖喱 —— 從品牌魅力到 B 端全場景應用方案探索》主題分享。在這個環節,他勾勒出了好侍的B端版圖,覆蓋了餐廳、便利店、學校食堂、外賣、預制菜工廠乃至烘焙坊。這意味著好侍的目標是成為餐飲工業的 風味基礎設施。

作為好侍 B 端合作的典型代表,莫小仙產品負責人于躍先生帶來了《國民級咖喱品牌與方便速食 TOP 品牌的雙向賦能》的主題分享。他透露,雙方聯合開發的日式咖喱雞飯,依托好侍的咖喱全產業鏈資源,精準契合國人口味,最終成為速食領域的爆款。

這其中,好侍扮演的角色早已超越供應商。它提供了一個風味解決方案菜單:從底味調制、工藝實現到品質控制,好侍的研發團隊成為客戶的外腦,深度參與產品共創。從某種意義上來說,好侍賣的已不是咖喱塊,而是研發能力和上市速度。

當咖喱的市場需求被引爆,誰能提供穩定、安全、可大規模復制的風味,誰就掌握了B端市場的核心。我們認為,好侍的護城河,正是建立在為餐飲和工業客戶提供“風味確定”之上。

認知優勢:C端霸主為B端鋪就的信任之路

好侍旗下百夢多咖喱在中國家庭市場擁有74.7%的占有率,這意味著它幾乎是中國家庭對于咖喱的默認選擇。

這種強大的國民認知度,為其B端業務提供了無可比擬的信任背書。餐飲客戶和工業客戶在選擇時會認為:“家庭廚房都信賴的味道,搬到我的餐廳或者產品里,顧客的接受度自然更高,甚至能成為引流點。“

這就是從C端勢能到B端動能的完美轉化。

技術優勢:百年工藝解決餐飲工業化核心痛點

B端客戶的核心訴求是標準化、效率和安全。

好侍憑借百年香辛料研究積累的乳化技術,能保證其咖喱塊在任何廚房、任何時間點融化后,都能形成絲滑濃郁、風味一致的醬汁,完美解決千人千味的出品難題。

FSSC22000認證和清潔標簽(無防腐劑)的理念,直擊了當下餐飲業對食品安全的極致追求,為好侍的產品貼上了可靠的標簽。

同時,好侍的咖喱產品設計極大簡化了后廚操作流程,能夠幫助客戶提升出餐效率,降低對廚師的依賴,從而控制人力成本。

解決方案優勢:從“賣貨”到“賣方案”的角色蛻變

好侍早已超越調味品生產商的角色,定位為 風味解決方案服務商。

比如其與莫小仙的合作,好侍的研發團隊深度介入,利用其對風味的理解和技術,幫助客戶開發出爆款產品,將研發周期縮短了30%。

場景賦能上,針對火鍋、快餐、中式炒菜、西餐、預制菜等不同渠道,好侍能提供差異化的應用方案,告訴客戶怎么用,而不僅僅是用什么。

好侍此次品鑒會傳遞出清晰的戰略邏輯,也為陷入紅海競爭的調味品行業,指明了下一個破局點。

1、競爭維度升維

調味品的競爭不再局限于口味、價格渠道,而是整體解決方案能力的比拼。誰能為客戶創造更多附加價值(研發賦能、效率提升、食安保障),誰就能贏得訂單。

2、品牌勢能轉化

C端品牌進軍B端,絕非簡單的渠道復用,而是將消費者認知轉化為B端的采購信任,并將品牌情感融入至B端客戶的菜品中,實現與終消費者的二次溝通。

3、生態合作取代零和博弈

與客戶的關系從甲乙方進化為共同體,并且通過深度綁定、聯合研發、共創增長,構建起難以被輕易替代的生態護城河。

當咖喱從家庭餐桌走向連鎖廚房、預制菜工廠,好侍的多元發展戰略已超越單純的產品拓展,而是通過風味賦能重構B端價值鏈。

這場品鑒會或許只是一個起點——在調味品行業集中度提升的背景下,誰能率先完成從賣產品到賣解決方案的躍遷,誰就能在下一個百年繼續領跑。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

標簽: 如何 幕后 成為 確定性 風味 憑借 食品 咖喱 好侍 餐飲

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