進(jìn)口乳粉沖擊國內(nèi)市場
一方面是原奶產(chǎn)能過剩、奶農(nóng)賣奶難,另一方面,乳企正大量收購進(jìn)口的大包粉。
所謂大包粉,就是用原奶制成的原料粉。“進(jìn)口乳粉賣2萬元一噸,國產(chǎn)乳粉成本就要3萬多一噸,乳企當(dāng)然會選便宜的。”劉江城說。
國產(chǎn)原奶在價格上處于明顯劣勢。根據(jù)國際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會的數(shù)據(jù),2015年全球全年原奶平均價格為1.85元/千克,美國2.37元/千克,新西蘭1.65元/千克,我國10個主產(chǎn)區(qū)原奶平均價格為4.05元/千克。
飼料價格高、單產(chǎn)量低是背后原因。劉江城說,我國的奶牛一般每頭每天產(chǎn)奶20公斤,年產(chǎn)6噸,而國外品種較好的奶牛每頭年產(chǎn)量高達(dá)10噸以上。
飼料方面,董長林說,粗飼料中的苜蓿草在美國400元一噸,在寧波賣3000元一噸,精飼料中的玉米在美國2毛多一斤,在寧波便宜點(diǎn)也要9毛多一斤。
“成本不在一個起跑線上,怎么跟人家競爭?”董長林反問。
北京市一家超市銷售的牛奶。
被冒充的常溫奶和巴氏奶
在董長林看來,進(jìn)口乳粉對市場的沖擊并不是主要問題。
“巴氏奶是用巴氏消毒法處理的鮮奶,很難被進(jìn)口乳粉取代,因?yàn)楸Y|(zhì)期短,本地奶源具有優(yōu)勢。”董長林說,但問題是,有些企業(yè)用復(fù)原乳冒充常溫奶或巴氏奶,廉價銷售,斷了奶農(nóng)最后一點(diǎn)競爭希望。
他說,“寧波過去有1萬頭奶牛,鮮奶銷量為一天20噸,現(xiàn)在只剩下3000頭奶牛,銷量卻增加到120噸,這多出來的100噸鮮奶是哪里來的?”
復(fù)原乳俗稱還原奶,是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成乳粉后,再還原成液態(tài)奶的乳制品。廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問王丁棉指出,巴氏奶能保存絕大部分的營養(yǎng),但復(fù)原乳要經(jīng)過多次高溫、脫水、加水的過程,會造成營養(yǎng)成分的流失。
根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》,使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣,并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。
2005年出臺的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》明確規(guī)定,在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳。
今年5月中下旬,湖北省食藥監(jiān)局通報(bào)了對10余家企業(yè)進(jìn)行突擊檢查的情況,多家企業(yè)因未按規(guī)定標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣被要求整改。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前市場上標(biāo)注“復(fù)原乳”的產(chǎn)品很少,多數(shù)液態(tài)奶包裝上會標(biāo)注“生牛乳”。對此,王丁棉說,乳企使用復(fù)原乳而不進(jìn)行標(biāo)注的現(xiàn)象并不少見。
北京某超市銷售的一款巴氏奶,配料顯示為“生牛乳”。中新網(wǎng)邱宇 攝
尋找出路
艱難生存的奶農(nóng)正在尋找新的出路。
近幾年,通過對生鮮乳進(jìn)行及時加工,向消費(fèi)者提供新鮮乳品的“鮮奶吧”迅速普及。董長林也開了一家“鮮奶吧”,用來彌補(bǔ)養(yǎng)殖場的虧損。
“早上5點(diǎn)取奶,最晚賣到下午5點(diǎn),有些新鮮牛奶能在出爐半小時之后被喝掉。”他說。
王丁棉認(rèn)為,奶農(nóng)在議價、定價方面是弱勢群體,“鮮奶吧”是被乳品企業(yè)壓價和拒收奶逼出來的。
他說,“鮮奶吧”的經(jīng)營者多有自有牧場或生鮮奶源,經(jīng)營更具專業(yè)性,主營新鮮的牛奶和低溫奶品。有助于奶農(nóng)的增收,也能使奶農(nóng)降低市場風(fēng)險。
與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的商業(yè)模式也開始發(fā)展。“人人牧場”是一個平臺,用戶能通過平臺認(rèn)養(yǎng)奶牛,并享受鮮奶配送上門的服務(wù)。
人人牧場創(chuàng)始人王景星說,奶農(nóng)把原奶交給乳企,需要經(jīng)過層層代理才能到達(dá)消費(fèi)者手中。人人牧場大大縮短了銷售渠道,消費(fèi)者能享受到價格與質(zhì)量上的雙重優(yōu)惠。
“奶農(nóng)如果只靠給乳企供應(yīng)原奶,生存會非常困難。”王景星說,“我們現(xiàn)在還算不上雪中送炭,但也希望能幫奶農(nóng)解決一些問題。”(應(yīng)受訪者要求,文中部分人物為化名)(完)