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日前，北京市市場監督管理局發布“關于2020年食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第33期)”，其中，北京圣祥乳制品廠生產的無糖酸牛奶(風味發酵乳)抽檢不合格，涉及酵母、霉菌超標。

公告顯示，一批次圣祥牌無糖酸牛奶(風味發酵乳)，規格型號：180克/瓶，生產日期：20200418，經國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗，酵母項目值為1.6×10²CFU/g;霉菌項目值為1.7×10?CFU/g，不符合食品安全國家標準。

據悉，酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質的形式危害食品，造成食品的腐敗變質。酵母雖然本身并非有害菌，但超標會引起食物變質，人食用后可能會引起腹瀉，危害身體健康;而霉菌即“發霉的真菌”，有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。根據《食品安全國家標準發酵乳》(GB19302)規定，發酵乳中酵母應不超過100CFU/g，霉菌應不超過30CFU/g。

中國網財經記者梳理發現，此次并非北京圣祥乳制品廠首次出現不合格產品。

2018年10月23日，該公司曾發布召回公告稱，其生產的蜂蜜酸牛奶被檢出酵母菌不合格，不合格項可能引起腹瀉危害;2019年2月1日，該公司生產的蜂蜜酸牛奶又因酸度不合格被市場監管部門予以行政處罰，沒收違法所得5440元并處罰款5000元。

不僅如此，北京圣祥乳制品廠還屢次卷入“早產奶”風波。據媒體報道，2014年3月17日，消費者紀女士在定福莊西街菜市場買到了3瓶生產日期為3月18日圣祥牌茯苓酸奶，彼時廠家回應稱系新員工操作失誤導致;

同年8月7日，平谷的王先生在一餐館就餐時，又發現餐館提供的圣祥牌蜂蜜酸牛奶生產日期為8月8日，對此，酸奶代理商給出了“運輸途中酸奶包裝受損更換了包裝紙，導致日期出錯”的解釋。隨后，北京圣祥乳制品廠證實了這一說法，并承諾將處罰涉事代理商，同時加強內部管理。

兩年之后，拒不承認生產“早產奶”的北京圣祥乳制品廠最終因“早產奶”事件遭罰。

行政處罰記錄顯示，2016年9月29日，市場監管部門執法人員對該公司進行檢查時，在酸奶生產線上發現正在灌裝的酸奶標注的生產日期為2016/09/30，在成品庫房，存放著標注生產日期為2016/10/01的180克/瓶的蜂蜜酸牛奶(塑料瓶裝)共計90箱(24瓶/箱)、標注生產日期為2016/09/30的共計140箱，以上酸奶共計5520瓶。以每瓶1.5元價格計算，貨值金額共計8280元。據此，市場監管部門2017年7月10日對北京圣祥乳制品廠作出沒收5520瓶違法生產的酸奶并罰款8萬元的處罰決定。

天眼查顯示，北京圣祥乳制品廠成立于2000年7月，注冊資本79萬元，李飛擔任法人及股東，持股比例21.9%，公司經營范圍包括酸牛奶、消毒牛奶、含乳飲料加工等。(記者 賈玉靜)