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中國茶葉在17世紀來到英國后，始終影響著英國的現代化進程和人們的日常生活。

英國劍橋大學人類學教授阿蘭·麥克法蘭在其《綠色黃金：茶葉帝國》一書中指出，人類幾千年來的文明史似乎存在著一條線索，那就是茶葉“征服” 世界的歷史。他認為，從中國進口茶葉，茶水中還要添加從牙買加舶來的食糖，這種飲用習慣和生產方式之間存在密切關聯，是英國工業革命的重要動力之一。

喝茶確實給英格蘭人帶來一種實際上屬于“現代”的飲用模式。麥克法蘭認為，中國茶葉從多方面影響了英國現代社會，比如飲茶改變了人們的工作方式、女性的地位、藝術和審美的本質，甚至整個國民的氣質。

如今，中國的飲食文化又開始對英國帶來新的影響。這次代表中國茶文化的是珍珠奶茶。

這種被英國人稱為“泡泡茶”的飲品已經風靡全國，甚至在許多歐洲大城市都能尋到它的蹤影。

在倫敦的中國城，沒走多遠就能碰到一個品牌奶茶店。據統計，僅在倫敦中國城及附近區域，就有接近20家店鋪在售賣中國茶飲，競爭非常激烈，其密度超過了星巴克。

“日出茶太”奶茶目前在英國擁有26家門店，其中8家在倫敦，是英國門店最多的奶茶品牌。奶茶店門口似乎總在排隊，中國人外國人都有，年輕人居多。包括紅茶、綠茶、烤茶、烏龍茶、玄米茶、鐵觀音茶在內的各種茶飲被用來制作奶茶，特別受愛喝茶的英國人青睞。

英國“日出茶太”市場部負責人朱依丹表示，因為奶茶廣受歡迎，他們計劃在明年3月底前在英國再開四家店。

英國中國美食節組委會主席唐詩認為，中國茶早已被歐洲人所接受，并且占領了一些高端市場，現在很多倫敦五星級酒店的英式下午茶里有來自世界上著名產茶地的茶葉，其中就有中國紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等等。

她告訴我，包括珍珠奶茶店在內的茶飲店在英國越來越多，國內不少奶茶品牌也摩拳擦掌，準備開拓倫敦市場。

“對于年輕人來說，中國的珍珠奶茶更像是一種時尚，好的包裝設計和產品呈現方式，能夠讓一杯奶茶搖身成為人們手中的飾品，在社交媒體上廣泛傳播，在英國這個時尚之都吸引更多消費者。”唐詩說。

在倫敦中國城拿著一杯珍珠奶茶的英國人馬克告訴我，他喜歡“珍珠”在嘴里爆裂的感覺，也喜歡奶茶的醇香。

在英國，對不少人來說，喝茶仍然是件大事。筆者曾采訪專職從事禮儀培訓的英國禮儀專家威廉·漢森。在他的培訓課程中，就包括學習如何與英國王室、貴族喝下午茶的內容。課程中，就對“應該在杯中先倒茶還是先倒奶”這樣的問題做出專門解答。

筆者曾采訪《唐頓莊園》中“唐頓”的原型海克利爾莊園主人、第八世卡納封伯爵夫人，她對來訪者是否滿意面前的茶水就顯出特別的興趣，仿佛那是評判招待是否到位的重要標準。

在今天的英國，請英國人喝一杯珍珠奶茶和送英國人一盒中國茶葉一樣，永遠是“不會錯”的禮物。(桂濤)