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“今天的小哥都約滿了，我還是沒搶到。”家住北京海淀區(qū)的張先生告訴《環(huán)球時報》記者，半夜12時用盒馬鮮生搶菜，才能約到次日派送。由于預(yù)約火爆，他有好幾天都沒“搶”到菜。同樣，北京石景山區(qū)的郭女士稱，線上搶菜越來越難，“早上7時搶菜，10點鐘告訴我都被搶光了，正安排退款”。從早些年前半夜起來玩“偷菜”，到現(xiàn)在三更半夜“搶菜”，疫情當前，互聯(lián)網(wǎng)給買菜披上“云”外套。

疫情期間，人們紛紛涌向在線購物App，開啟“云買菜”模式。美國CNBC網(wǎng)站稱，隨著人們居家防疫，中國消費者開始選擇在線訂購食物，這些門店在正常運營時間內(nèi)通常在一兩個小時內(nèi)就能把貨物送到。

“云買菜”的火爆讓在線平臺的銷量猛增。據(jù)統(tǒng)計，與沃爾瑪和其他本地超市合作的京東到家，在農(nóng)歷新年假期的10天內(nèi)，銷售額比一年前增長4倍。京東稱，在同一時期，生鮮產(chǎn)品銷量比去年增長3倍以上，假期期間出售1.5萬噸的生鮮產(chǎn)品。從除夕到大年初八，每日優(yōu)鮮實收交易額相比去年同期增長350%。家樂福和美團、餓了么等外賣平臺以及蘇寧易購合作，春節(jié)期間訂單量已經(jīng)增長3倍多。

一邊是火爆的需求，另一邊是捉襟見肘的人手。CNBC稱，在北京，客戶需求非常之高，如今訂單到達的時間可能比預(yù)定的要長幾個小時。

“云買菜”是疫情期間的一錘子買賣，還是消費者購物習(xí)慣的又一次轉(zhuǎn)變?CNBC稱，華興資本的分析人士認為，假期通常是電子商務(wù)的淡季，因為許多人都在旅行。如果人們在家，通常會花更多時間在手機上，玩游戲或購物。他預(yù)計，目前的“云買菜”都是暫時的行為，疫情結(jié)束后，許多消費者將恢復(fù)去菜市場購買生鮮食品的習(xí)慣。

消費專家、中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍9日接受《環(huán)球時報》采訪時說，此次疫情過后，生鮮電商平臺會有一定客戶流失，但也會有人保持習(xí)慣，這就是疫情帶給電商平臺的機會。目前電商平臺在兩方面還有提升空間：第一要提高物流時效，通過大數(shù)據(jù)云計算做好云倉儲管理，實現(xiàn)就近配送;第二，生鮮產(chǎn)品品類有待增加，通過線上線下融合引進更多商家，豐富人們的選擇。