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臟亂小店變“白領廚房”追蹤:無證經營責令停業
來源:金羊網-新快報 發布時間:2016-03-16 06:02:57

3月10日,天河區石牌街道食藥監部門對本報前幾日披露的APP訂餐店鋪進行檢查。 新快報記者 畢志毅/攝

3月10日,天河區石牌街道食藥監部門對本報前幾日披露的APP訂餐店鋪進行檢查。 新快報記者 畢志毅/攝

3月3日A18/A19版。

多家涉事餐飲店屬無證經營 停業整頓

3月3日A18/A19版。

●臟亂小店“傍”平臺變“白領廚房”現象追蹤

統籌:新快報記者 張小奮 王呂斌

采寫:新快報記者 羅漢章 實習生 許敏

攝影:新快報記者 畢志毅

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廣州天河區食品藥品監督管理局稱將加強巡查,對拒不整改者罰款5萬至10萬元

隱藏在城中村的臟亂差餐飲店,搖身一變成高大上的“白領廚房”(詳見3月3日A18/A19版報道)。在接新快報記者反映情況的當天,多家訂餐平臺均下線涉事餐飲店。相關報道出街后,廣州天河區食品藥品監督管理局也迅速介入,查處、警告了多家無證經營的涉事餐飲店,責令其依法整改。

3月10日,新快報記者聯同食藥監部門回訪涉事餐飲店,其中有餐廳已經在停業整頓,但有的餐廳仍有客人光顧。對此,天河區食品藥品監督管理局相關負責人表示將加強巡查,對拒不整改者將依法開出5萬至10萬元的處罰。

兩家餐飲店均屬無證經營

據天河區食品藥品監督管理局石牌監管所所長李星介紹,在看到新快報關于石牌村內餐飲店亂象的報道后,該所當即接上級部門的指示,組織執法人員前往涉事餐飲店了解情況。

李星稱,經執法人員現場了解,報道中提及的“湘里人家”和“張記潮汕美食店”均辦有《工商營業執照》,但都沒有《食品經營許可證》,屬無證經營。據了解,現場執法人員還了解到,涉事店鋪內還有廚師未辦理健康證的情況,“按照相關法律法規,餐飲店內與食品直接接觸的人員,如廚師等必須辦理健康證”。

李星告訴記者,執法人員當場向上述兩家餐飲店的相關負責人,開具了《責令整改通知書》,并予以警告,勒令其暫停營業,直至《食品經營許可證》等相關手續辦理齊全為止。

對于新快報此前報道天河區冼村內也有大量臟、亂、差餐飲店的情況,天河區食品藥品監督管理局相關負責人表示,現因冼村內的民房均不具備辦證資格,這些餐飲店均為無證經營?!八麄?餐飲店家)會和我們打‘游擊’,我們一查他們就關門,所以查處難度很大?!痹撠撠熑吮硎?接下來也將對冼村內的巡查加大力度。

無證經營餐館被當場責令停業

3月10日上午11時30分,新快報記者和食藥監部門的執法人員來到石牌村內的豪居大街,在該街名為“湘里人家”的店內,記者看到原先被遮擋的《工商營業執照》已被清晰地掛在了墻上。在執照旁,記者看到貼有一張“食品經營許可新辦收到材料憑據存根”與及兩張辦理健康證的回執。而廚房內的環境,相比之前也較為整齊,地板較為干凈。

該店老板娘告訴執法人員,收了整改通知書后,他們已經去補辦了相關證件,“我們的健康證明天(11日)就能拿到了”。據了解,在整改期間的餐飲店是不能營業的,但記者注意到在“湘里人家”店內仍有人在吃飯。針對該情況,李星稱他檢查過該店爐灶,沒有正在使用的痕跡,但其表示稱會加強巡查,如果商戶拒不執行整改,他們將依據新食安法,對商戶開出五萬元至十萬元的罰款。

在“張記潮汕美食店”內,記者看到該店已停止了營業,原先放燒臘的櫥窗上空空如也。見到執法隊員上門,該店老板連忙拿出他們正在辦理食品經營許可的憑據以及辦理健康證的回執。該老板稱,該店是去年年底才開業,年前因為沒什么生意就早早回老家過年了,想著過完年后回來辦食品許可證的,“新快報登了我們的店證件不齊后,我們就停止營業了,想辦齊證件再開業”。

隨后,記者帶著執法人員來到前述報道提及,但執法人員并未掌握的,涉嫌無證經營的第三家石牌村內的餐館“川湘小炒”。執法人員進店后提出要查看《食品經營許可證》,問了半天,該店老板一會稱沒接到辦證通知,一會又說辦證難嫌麻煩。

對此,李星對該老板說:“你連資料交都沒交,怎么知道不符合要求?不要聽人說難就覺得難。你本來10月份拿的營業執照,最快10月底就能拿到證的?!?/p>

老板聽說連忙問,“去哪里辦,怎么樣辦?”執法人員告知地點和流程后,該老板表示“我們下午就去辦”。隨后,執法人員要求老板停止營業并拉下閘門,“現在先責令其停業,下一步再考慮是否要立案查處”。

石牌村內仍有近半商家未辦證

李星向新快報記者坦承,“石牌村內餐飲店的無證經營是個老大難問題”。根據去年9月份的數據統計,石牌村內共有近200家餐飲店,但其中90%以上都是無餐飲許可證的。而后經過執法人員的檢查和宣傳工作,“目前已辦證的餐飲店有90家,辦證商戶的數目也在逐步推進中”。

李星稱,部份餐飲店不愿辦證的原因分為以下幾種,首先是長期無證的,這部商戶在主觀上也覺得無所謂了,還有就是嫌到局里辦證麻煩的。李星告訴記者,為了便于這些商戶辦證,石牌監管所方面大幅度提高了便利條件,“我們在所里受理許可并幫商戶準備好資料,等局里審核通過了,就把這些許可證從局里打印好拿回來,再通知商戶過來取”。

這樣一來方便了商戶,也提高了他們的積極性。但也有一些商戶是因為缺乏法律法規常識,以為有《工商營業執照》就可以開店而沒去辦證,“在多年前的廣州商事改革后,實行‘先照后證’,只有工商執照而沒有相關許可證就開店,則屬于‘無證經營"。

在針對商戶作正當、合規經營宣傳的同時,李星和其同事也在對這些餐飲店的屋主進行宣傳。李星稱,如果屋主明知道承租方是“無證經營”,仍提供場地的,除了相關的承租商戶會遭受處罰,“屋主同樣也樣承擔相應的責任”。

向訂餐平臺

函告無證經營餐館

關于要如何監管這些加盟了網絡訂餐平臺的餐飲店,作為一線基層的執法人員,李星有自己的看法。首先是線下的把控,雖然目前石牌所面臨人手不足的情況,但他們會加強巡查和執法的力度,提高餐飲行業的管理水平,從而保證網上訂餐的安全性。

其次是信息通報,當執法人員在日常檢查的過程中,發現有哪些餐飲店沒有取得餐飲許可證且衛生條件比較差的,就把這些餐飲店的名單信息收集。一旦發現這些餐飲店加盟了訂餐平臺,“我們就函告這些相關的平臺,讓他們撤下這些商戶”。

此外,李星也表示,也希望網絡交易平臺能履行新食安法的相關規定,對加盟平臺的餐飲店嚴格把關,查驗其許可證。李星提議,能建立一個類似工商紅盾系統的平臺,像查詢企業工商登記信息一樣,查詢這些餐飲店獲得相關許可的信息,“有了這個平臺,一上平臺就能辨別這些許可證的真假”。

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