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昨日，巴國城附近，串串香老板黃女士正在廚房熬油

黃女士的手在和食客拉扯時受傷

記者 聶煒昌 攝影 李一鳴

吃串串，數簽簽，這句話，重慶人耳熟能詳。如果吃串串時，顧客自帶涼菜、毛肚和鯽魚，店主提出另外要加收50塊加工費，你是支持還是不支持？上周日，大渡口朵力品道小區，經營串串店的小黃就遇到這個難題，最后這事還驚動了110民警。

顧客自帶涼菜和毛肚

大渡口朵力品道小區后門，有一排餐飲門面。25歲的小黃和姐姐在這里租了一間門面，經營串串香。

12月15日晚上6點多鐘，一對50多歲的夫婦來到店里，提前定了兩桌，他們一共有14個人。小黃認識這對夫婦，他們就住附近，以前也來過店里。小黃注意到，那位大姐拿一個大塑料袋，掛在座位旁邊架子上。

客人到齊后，小黃安排服務員端鍋、打火。客人自己則拿了鋁合金的長方形盤子，去冰柜里取各類菜品。這里按簽簽根數計費，不收鍋底費，無論葷素，每根簽簽都是3毛。

吃到中途，小黃意外發現，大姐不僅從塑料袋里拿出涼菜，又拿了毛肚出來，加在鍋里燙了吃。而讓小黃更意想不到的，還在后頭。

超市現買了鯽魚

毛肚吃完后，那位大姐去附近超市，買了一條約兩斤重的鯽魚，殺好洗凈提在塑料袋里，回到店里，將裝魚的塑料袋子掛在座位旁的架子上。

小黃當時就想，大姐是不是要把魚帶回家去。但片刻之后，小黃聽到大姐壓低了聲音，和丈夫商量，把鯽魚也放鍋里，一起燙了。小黃馬上走過去，提醒對方，自己是小本生意，希望不要再往鍋里燙魚，“要加也可以，我們結賬的時候要收加工費。”

昨天，小黃向重慶時報記者回憶，大姐隨后把鯽魚放進了鍋里，由于是新鮮魚，鯽魚在鍋里跳起來，紅色的油湯濺得四處都是。

“多”收50元加工費

晚上9點多鐘，結賬，數簽簽。兩桌14個人，油碟4塊一碗；一共262對簽簽，每根3毛；3瓶啤酒，每瓶8塊；一份素菜5元；再加上50元加工費，總計292.2元。

“大姐的兒子付賬，他還覺得不好意思，要給300元整的，我最后堅持，只收了290元。”小黃拿出當天的賬單，給記者仔細算了當天兩桌的明細。

但客人沒走多遠，大姐又折返回來，認為小黃多算了賬，非要弄個仔細。小黃一一算給對方聽，但大姐不滿意，堅持認為，加工費自己并不知情，不應該給。雙方因此產生爭執，并發生了抓扯。

生意因此也受到影響，小黃主動撥打了110報警求助。大渡口區公安分局八橋派出所民警很快趕到現場，在問清事情緣由后，對雙方進行了調解。本著和氣生財，小黃最終將50元加工費退給了對方。

遇到顧客自帶食物

店家拒絕還是另收加工費？

“我們鍋底本來不收費，你帶了涼菜，帶了毛肚，又帶了魚，我們還怎么做生意？”昨天，在串串店里，小黃覺得自己很委屈，她伸出右手，手背上還有數處明顯的抓痕，中指部分紅腫未消。這是那場爭執中留下的。

店里沒有監控，沒能記錄當時的爭執情況。記者隨后聯系上了那位大姐劉女士，她表示錢已經退回，自己對警察調解結果滿意。至于事發經過究竟如何，劉女士沒有繼續接受采訪，而是馬上結束了對話。

“我們不允許自帶菜品。”在小黃附近一家火鍋店，記者詢問店主，就餐時能否自帶食物，店主馬上搖了搖頭。

“可以幫忙加工，但我們要按斤收費，一斤15塊。”在附近一家羊肉湯鍋店，對于同樣的問題，服務員表示，顧客可以自帶食物，但店里需要另收加工費。

家住江北的李先生經營一家飯店，他表示，對于顧客提出自帶食物，而且要求加工的情況，店里一般都會拒絕。而拒絕的理由，主要是從安全角度出發。李先生解釋，自己對店里采購的食材，比如肉類都很放心，但顧客自己帶來食材，就不能保證，“如果同意給顧客加工，萬一吃出問題，責任該誰承擔？”

重慶餐飲商會：

能不能帶，沒有明確規定

“消費者進餐，能不能自帶食物，這個沒有一個明確的規定。”昨天，重慶餐飲商會副會長趙國在接受記者采訪時表示，就目前而言，并沒有規定說，不允許消費者自帶食材。但從另外一個角度而言，即使是消費者自帶食材，也應考慮經營者的利益。

趙國舉例稱，此前，餐館酒店禁止消費者自帶酒水，這條規定被稱為霸王條款，已經被明令廢止。但對于消費者能不能自帶食物的問題，目前沒有一個統一的說法，各家餐館酒店的做法也不一樣：有的直接拒絕，有的同意，但要收相應加工費。

趙國認為，首先，從保護消費者知情權的角度來說，餐飲店主對于能否自帶食物這一條，應在事先向消費者說明。如果涉及到收費問題，應與消費者進行友好協商，“如果經營者提醒之后，消費者依然堅持自帶食物，而且沒有提出異議，就可以視為默認經營者可以另外收費。”

另外，趙國認為，消費者也應顧及到經營者的利益，“餐飲經營，有人工、水電、租金等等，成本本來就高，如果消費者連食材都自帶，那生意還怎么做？”

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