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參考消息網(wǎng)11月28日?qǐng)?bào)道英媒稱，F(xiàn)ortune Cookie（英文翻譯是幸運(yùn)簽餅干，但是這家餐館一直都用英文名字——本網(wǎng)注）是馮·拉姆和戴維·羅西兩個(gè)人合開的餐館。馮·拉姆出生在紐約的唐人街。
據(jù)英國(guó)廣播公司11月22日?qǐng)?bào)道稱，馮·拉姆回憶說：“我是在我爺爺奶奶和爸媽餐館的廚房里長(zhǎng)大的?！薄拔胰松畛醯挠洃浂际沁@些廚房里的事情，以及我爸爸帶著中餐的味道走進(jìn)家門?！?/p>
報(bào)道稱，馮·拉姆在讀碩士的時(shí)候認(rèn)識(shí)戴維·羅西。在課余，他們很快發(fā)現(xiàn)彼此都喜歡去美國(guó)的中餐館。
戴維說：“在我家，周五晚上是中餐之夜。在美國(guó)有超過四萬家美式中餐館，來自不同民族的人都是吃著新式中餐長(zhǎng)大的?！?/p>
在馮·拉姆和戴維·羅西到上海旅游的時(shí)候，他們兩個(gè)想念自己平時(shí)吃的面條和經(jīng)典炒菜，他們覺得其他人可能也會(huì)有同樣的感受。
他們決定開一家美式中餐館（他們認(rèn)為這是上海第一家），其招牌菜是馮·拉姆家在美國(guó)的餐館里的招牌菜：陳皮雞、宮保雞丁和芝麻蝦。戴維覺得他們的菜肴是“純正美國(guó)味”的中餐。
報(bào)道稱，這確實(shí)是美國(guó)味，雖然這些菜在全球的中餐廳都有供應(yīng)，從馬德里到墨爾本。
但是在中國(guó)大陸卻沒有這種味道。
馮·拉姆和戴維·羅西讓馮·拉姆的父親飛抵上海來教廚師們?cè)趺醋霾耍?，這家餐館提供的菜肴與馮·拉姆家在美國(guó)的餐館里的菜肴是一個(gè)味道。
報(bào)道稱，最大的難題是找到菜肴的合適調(diào)料。
馮·拉姆說：“這聽起來挺奇怪，事實(shí)上我們進(jìn)口一些調(diào)料來打造在中國(guó)的純正美式中餐?！?/p>
進(jìn)口的東西包括卡夫菲力奶油芝士、四季寶花生醬、脆玉米片、英式芥末粉。甚至連醬油都是香港的，因?yàn)槟鞘亲钤缫慌矫绹?guó)的中國(guó)移民在他們的菜肴中使用的醬油。
中國(guó)的年輕人經(jīng)常光臨Fortune Cookie，他們覺得在這里能吃到所謂的“美式中餐”。
再辛苦也值得。每天晚上和周末全天該餐廳通常客人爆滿，還要排長(zhǎng)隊(duì)等位子。
馮·拉姆和戴維·羅西知道第一次進(jìn)店的客人對(duì)菜肴的印象。
報(bào)道稱，馮·拉姆說：“如果是一個(gè)老外，那99%的可能性你對(duì)菜肴很滿意，如果你是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)年輕中國(guó)人，70%的幾率你可能會(huì)覺得滿意。”
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