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一位商戶出示的陽澄湖大閘蟹商標

真正防偽標志在開湖后才有

今年的捕撈還未開始，三亞灣水產批發市場這些陽澄湖大閘蟹從何而來?重慶晚報記者昨日下午致電蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會求證，由于是中秋假期無人接聽。

不過，此前《新京報》報道稱，有網店店主透露，雖然陽澄湖大閘蟹未上市，但是這些大閘蟹也是產自陽澄湖，只是為趕中秋，提前捕撈滿足顧客需求。還有賣家表示，他們售賣的陽澄湖大閘蟹均是從陽澄湖周邊散戶漁民那里收購來的，也是陽澄湖大閘蟹，只是還不能戴上防偽蟹扣，相當于沒有身份證的人。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員此前接受《新京報》采訪時明確表示，陽澄湖大閘蟹捕撈都有統一管理，目前陽澄湖大閘蟹還未上市，市面上售賣的任何稱陽澄湖大閘蟹的螃蟹均為假冒。而且真正陽澄湖大閘蟹的防偽標志只有在開湖捕撈后才有。

提防賣家用洗澡蟹偷梁換柱

真正的陽澄湖大閘蟹通常在什么價位?重慶晚報記者昨日咨詢了重慶渝都酒店頤之時酒樓掌門人、國家級烹飪評委鄭勇。

他介紹，陽澄湖大閘蟹相比其他地區的大閘蟹，肉肥膏多，烹煮后不易走油。即便是在原產地，3兩左右的大閘蟹單只售價也在30~40元。如果運到重慶，要吃到一只真正的陽澄湖大閘蟹，估計要近100元左右。

即便如此，花了高價吃到的也可能是洗澡蟹。何為洗澡蟹?鄭勇說，陽澄湖大閘蟹處于供不應求狀態，陽澄湖蟹商便從其他地區進購大閘蟹，在陽澄湖里養殖一段時間再出售，這便是洗澡蟹。這種洗澡蟹因為蟹種也出自陽澄湖，即便是多年接觸大閘蟹的人也難以分辨。

鄭勇提醒市民，通常遵循以下兩點，便可挑選到品相較好的陽澄湖大閘蟹。

一是正常的陽澄湖大閘蟹蟹殼呈青色，其生長環境如果水質不干凈，背部可能呈現墨綠色。因此，最好挑選蟹殼青中發白的大閘蟹。

二是大閘蟹蟹身越厚，說明儲存的蟹黃越多，因此盡量挑選厚實一點的大閘蟹。另外，俗話說“九雌十雄”，市民在農歷九月吃大閘蟹，最好挑蟹黃更多的雌蟹。到了農歷十月，雄蟹的蟹黃則更多些。

冒用陽澄湖認證標志已違法

重慶晚報新聞律師團成員、志和智律師事務所陳健康律師指出，陽澄湖大閘蟹是實施原產地域保護的產品，即陽澄湖當地蟹商需加入陽澄湖大閘蟹行業協會方可使用陽澄湖大閘蟹的認證標志，如果沒有加入并使用陽澄湖大閘蟹認證標志，已違反產品質量法相關規定，陽澄湖大閘蟹行業協會可以追究其法律責任，相關職能部門也可以對違法商家進行處罰。

昨日，重慶晚報記者聯系到渝北區食藥監分局相關負責人，對方表示，今天將與工商部門取得聯系，聯合處理此事。重慶晚報也將繼續關注此事。