近日,芙蓉街附近市民向本報記者反映,周圍居民院內有大量扇貝殼,商販回收再利用,用空殼和冷凍扇貝肉“組裝”成粉絲蒸扇貝。記者調查發現,芙蓉街的兩家粉絲蒸扇貝店,售賣的扇貝基本都肉殼分離,肉質沒有彈性,貝殼被摩擦掉色。有燒烤店店主介紹,該類扇貝其實就是“組裝”扇貝,成本至少會降一半。
探訪:扇貝殼堆滿院外部花紋磨得掉了色
“這是一家加工粉絲蒸扇貝的。”近日,在芙蓉街旁金菊巷,一市民指著一處四合院天井介紹。天井內雜亂堆積著兩堆扇貝殼,一個大盆內的扇貝殼剛被清洗完。
(金菊巷一四合院內擺放著大量扇貝殼記者張剛 攝)
記者注意到,很多扇貝殼內部都已磨得光亮,看不到任何殘留的扇貝肉。扇貝殼外部的花紋也都被磨得掉了色,呈現白色。整個院內,記者幾乎聞不到海鮮慣有的腥味。
其間,一位中年男子拿著兩個蒸籠走進院門,蒸籠內殘留著部分粉絲。該男子介紹,自己的店鋪正是“粉絲蒸扇貝”店,在芙蓉街上開店。
體驗:說是鮮扇貝殼和肉咋全無粘連?
芙蓉街有兩家店面售賣粉絲蒸扇貝。兩家店鋪攤位前,都摞著多個蒸籠,蒸籠內整齊擺放著一個個扇貝,扇貝殼只剩一頁,殼內是白花花的粉絲,售價都是“10元5個、20元12個”。