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未售完的食品免費提供給有需要的人，讓余量食品發揮“余熱”

甘肅首家“食物銀行”啟用后顯“蕭條”

有關人士建議，多與“愛心服務站”等機構互動，讓“好創意”助力“新民風”建設

本報蘭州1月19日電(記者康勁)今天早上，吃早餐的市民陸續走進蘭州肯德基雁南餐廳，盡管店內舉目可見“珍惜糧食，合理領取”“物盡其用，反對浪費”等搶眼的標識，但是“食物銀行余量食物領取柜”里卻是空空蕩蕩。一位常來就餐的市民表示，除了開業時的一番熱鬧景象，“食物銀行”啟用后即顯“蕭條”。

“食物銀行”的理念起源于國外，有熱心慈善事業的志愿者將食品加工部門和各大超市的剩余食物收集起來，通過“食物銀行”免費發放給有需要的民眾。

經過近半年籌備，在蘭州市有關部門指導下，1月14日，甘肅首家“食物銀行”在肯德基雁南餐廳啟用。許多人期待這種有溫度的公益模式走入社區，為有需要的市民提供幫助，讓余量食品發揮“余熱”。

啟用當日，現場人頭攢動，寫有“食物銀行余量食物領取柜”的綠色冰箱里，整齊擺滿了原味雞、雞翅等食物，每一袋食物上都有封口簽和溫馨提示。該“食物銀行”采用冷凍形式存放，溫度在零下18℃至零下22℃之間，以確保食品安全。考慮到取用的便捷性，該餐廳將余量食物進行分袋包裝，并在包裝袋上標明產品名稱、存入日期、食用指引等信息。

然而，《工人日報》記者今天在現場看到，雖然綠色冰箱上標識如新，但冰箱內已沒有任何余量食物。有工作人員表示，作為連鎖經營的快餐企業，充分利用大數據等技術，在采購、生產、銷售等環節通過科學管理，已做到最大程度節約，未售出食物的情況很少出現，沒有余量食物放入柜中，是正?，F象。

“‘食物銀行’更像是一次公益營銷，但這樣的‘創意’值得贊賞。”有市民表示，餐飲企業會受季節、客流、天氣等影響，難免出現“余量食物”。在保證食品安全的前提下，通過在餐廳門口設置“食物銀行”，免費提供給有需要的市民，可以推動“倡導節約，反對浪費”的“新民風”形成。

據悉，肯德基“食物銀行”項目已在全國30個城市130多家餐廳落地。有關人士表示，讓“食物銀行”告別“蕭條”，還需與各種社會公益組織積極聯動，與遍布城市街頭的“戶外勞動者驛站”“愛心服務站”等機構互動，通過“公益圈粉”并建立良好的運行機制，定向服務進城農民工、戶外人群、貧困學生、低收入群體等，讓“好噱頭”助力“新民風”建設。

該人士還認為，有關部門可引導更多餐飲企業和生鮮食品企業參與，通過“食物銀行”以成本價對滯銷的季節性農產品進行收購和配送，對剩余的臨期食品進行統一收集、分類、配送，減少食物浪費的同時，傳遞助人暖心的社會溫度。