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暑期游帶火了北京的餐飲市場，近一周以來，北京多家餐廳的客流量和銷售額快速增長，特色餐飲店一座難求。

總臺央視記者 吳佳靈：作為北京特色，豆汁備受許多北京人的喜愛，也吸引了很多游客前來嘗試。早上九點多，在北京前門大街的一家豆汁店，已經排起長長的隊伍。門店相關負責人稱，進入暑期旺季，客流量明顯增長，每天早上不到五點就有人排隊。為迎接客流高峰，每天的營業時間延長兩個小時，員工數量也增加20%。

北京某豆汁品牌前門店負責人 郭永振：7月5日之后，人流量明顯就上升起來了。 現在(每天的)客流量在4000人次，外地游客占比80%左右，豆汁的日均銷量3000碗到4000碗。

總臺央視記者 吳佳靈：除了豆汁，烤鴨也是北京特色美食。在北京王府井的一家烤鴨店，中午十二點多，店內的5層樓總共180張桌子，都坐滿了消費者。門店相關負責人稱，暑假開始，這里的包間提前十幾天就接到預訂，預訂時間平均比之前提前了3天到5天。

北京某烤鴨品牌王府井店餐廳主管 柳青飛：烤鴨日均接待排隊量超200份，暑期之前(排隊時間)一般為半個小時，暑期來臨以后，排隊時間增加到兩個小時。

數據顯示，7月以來，北京地區餐飲堂食訂單量同比增長超40% 。其中，奶茶、咖啡、刨冰等飲品店的團購訂單量同比增長超90%;豆腐腦、豆汁兒等小吃快餐也有超85%的增長，增速明顯快于其他品類。