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這幾天，微博有一條熱搜：“江小白為啥不火了”。

起因是四川廣播電視臺的《四川觀察》欄目進入江小白酒廠做了次專訪，采訪了江小白掌門人陶石泉，問他：江小白為什么不火了？

陶石泉的一番回答多少有些五味雜陳：創牌的時候大力度做文案才能活下來，卻被定義成只會做營銷的“情懷品牌”；售價親民，就被拿來跟高端酒接待酒比較說不上檔次；而后十來年一直堅持種糧食做基酒，潛心提升品質，卻又被人詬病不火了。

那江小白是不是真的不火了？或者只是話題制造者的一種感覺偏差？有人說江小白是過氣網紅，也有人說江小白的營銷不靈了。

但你可能不知道的是，在酒飲消費整體疲軟的當下，“不火”的江小白正在逆勢增長。不論是江小白糧食酒，還是果立方，都是新酒飲領域的現象級產品。

大概在五、六年前，江小白創始人陶石泉在業內提出了“新酒飲”概念，并以此作為這家公司的核心戰略，通過品類創新，拓寬酒飲的口感邊界和消費人群。

江小白創始人陶石泉接受采訪

什么是新酒飲？

新酒飲，既可以是品類、產品、品牌的創新，也可以是飲酒方式、場景、文化的創新。這種創新的動力來自酒業的危機感。

每隔三五年，中國酒業都會提同一個問題：年輕人不喝白酒了怎么辦？二十年前，行業擔心的是80后不喝白酒，后來又擔心90后、95后不喝，現在則擔心00后、05后不喝。

事實上，不是年輕人不喝白酒，而是年輕人反感那種論資排輩，強調規矩、等級、檔次、度數的酒桌文化。年輕人要的不是職場應酬的被動式喝酒，而是想喝就喝，不想喝就不喝的飲酒自由。

于是，江小白創始人洞察到年輕消費群體的這種變化，做出了區別于傳統白酒，更有年輕感、時尚感并且更利口的青春小酒。

酒瓶變小了，度數降低了，外觀簡單了，價格便宜了……盛滿青春心事的“年輕人嘴替”江小白，出道就大火。從此，在年輕人心里，白酒不再是“跟老一輩喝的應酬酒”，而是主動酌飲的口糧酒。

看著青春小酒成為爆品，傳統白酒大哥們終于放下身段，開始跟年輕人交朋友，名曰“白酒年輕化”。如今市場上涌現的眾多具有年輕感、時尚感的利口小酒，都得益于當初江小白的探索。

人們容易忽略的是，任何一個產品的成功，其實都跟時代息息相關。誰與時代共振，誰就能在變化調整中掌握主動。

新酒飲“新”在哪里？

新，意味著時代之新、市場之新、用戶之新、觀念之新。

過去，酒飲產品的價格和包裝，在很多人眼里，往往代表著所謂的身份地位。似乎價格越昂貴、包裝越高檔，就越能凸顯價值和品質。很多人標榜自己只喝什么什么，其他的都沒檔次。請人喝1000塊的酒就顯得尊貴，喝幾十百把塊的酒就是寒磣。

這種純粹用價格去衡量價值，以檔次去衡量品質的“消費鄙視鏈”，既是社會認知的悲哀，也是對那些物美價廉產品的踐踏與不公。

本質上，它是虛榮浮夸的酒飲消費風氣下的一種觀念扭曲與認知錯覺。

江小白開創的“新酒飲”，打破了傳統酒飲語境下的論資排輩，實現了酒精平權、價格平權和社交平權。

中國酒飲的“老”與“新”，本質是消費觀念、酒飲需求、社交方式的代際變化。當悅己、微醺、小酌已成為年輕人的酒飲訴求，喝酒這件事終于回歸到喝酒本身。

近年來，江小白依托新酒飲戰略，陸續推出了果立方、新魂燒酒等品牌。這些新酒飲品牌覆蓋了各種餐飲場景、社交場景和即飲場景。宴席正餐可以喝，夜宵燒烤也可以喝；朋友聚會可以喝，獨自居家也可以喝；夜店酒吧可以喝，坐在馬路牙子上也可以喝。

既然喝酒是為了快樂，那就去繁化簡，純粹一點，爽嗨一點。

隨著社會經濟發展告別高增速，市場不再上行，消費怯魅，回歸真實需求的趨勢將愈發明顯。

當年江小白青春小酒能成功，同樣的邏輯，果立方等品牌自然也能取得不俗的業績。因為它們都屬于在不同階段，向大眾提供功能價值和情緒價值的高質價產品。換言之，它們都是新一代全民普世屬性的消費品。

與時代共鳴

新酒飲的本質，既是一種消費行為，也是一種社會心理和文化現象。

江小白的新酒飲戰略之所以能干成，歸根結底，是因為抓住了時代的趨勢變化，共情了社會情緒，契合了普羅大眾對高質價比產品的渴求。

也許，有些人會覺得江小白這些年不那么網紅了，營銷也不那么火了。但我覺得，這正是它脫虛向實的轉變，甚至可能是江小白自己的主動選擇。

從2019年開始，江小白不斷擴大產能，高粱種植基地已有上萬畝的規模，儲存了6萬噸基酒。無論是產品的研發、儲備、迭代、還是全產業鏈建設，都做得非常扎實。如果你仔細去扒一扒江小白這些年的產品，無論是掀起年輕人調酒浪潮的果立方，還是新魂燒酒、糧食花果酒等新產品，都引領了新一輪的行業創新。

尤其新推出的糧食花果酒只用糧食、水果等天然原料為釀酒原料，傳承清香白酒特點的同時，又融入了國外威士忌、白蘭地的釀造技術，實現酒體的一清三香，旨在打造新一代中國蒸餾酒。

這些都是江小白未來贏得新酒飲戰略的底氣所在。

新舊消費周期的轉換中，企業自身的努力奮斗固然重要，但更脫離不了時代的進程。唯有那些暗合了時代趨勢，回歸真實需求的品牌與產品，才能行穩致遠，穿越周期。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。