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存一噸蒜可以賺3000元

濟南市物價局10月31日發布的價格監測顯示，10月27日，濟南市10個農貿市場大蒜平均價格為7.95元/斤，與上周相比上漲3.92%，與上月同期相比上漲7.43%，與去年同期相比上漲89.28%。

價格快翻倍了，蒜商們熱情高漲。在接受記者采訪時，王先生正在山東省濟寧市魚臺縣的魚城鎮“收蒜”。他這次的“業務”是把小冷庫的存蒜組織到大的冷庫中去。

他告訴本報記者，今年蒜的行情特別好。從新蒜下來收購價的每斤4元上下，到現在冷庫出蒜6元以上，每噸可以賺到3000元。

記者了解到，金鄉縣今年入庫大蒜大概是180萬噸，要是行情持續，以此計算，金鄉儲存大蒜的蒜商們這個年度大概有54億元的“浮利”。

但這只是理論上的估算。因為大蒜的價格，即使業內人士也是賭。今年可以賺上千萬，但到明年虧上千萬也是常有的事兒。

今年大蒜價格的上漲，在春天已見端倪。一位金鄉的蒜商此前告訴記者，他的冷庫容量是7000噸，從去年收蒜到今年大蒜出清，一共賺了近千萬元。他當時表示，看來蒜價今年的上漲是趨勢。

當時他的理由是，因為天氣原因，今年的大蒜總產量會減少，預期價格會上漲。

事過半年之后，王先生告訴記者，今年大蒜價格上漲，根本原因還是總產量的減少。

“2016年春節前的一場大雪，是開啟本年度大蒜上漲的鑰匙，加上冬季極寒且不穩定的天氣，造成新蒜大幅減產，久違的牛市之輪滾滾而來，一次次碾壓了上漲中不成規模的調整和所有阻力，至今行情仍處在上漲通道中。”金鄉大蒜辣椒國際交易市場研究人士徐本合告訴《第一財經日報》記者。

但也有人士對記者分析說，大蒜作為一個調味品，總的需求量不是很高，產量也有限。以2015年為例，全國新蒜總產量約為450萬噸(一說為約460萬噸)。這個體量，容易被資金操控價格。

與此同時，考慮到中國占全球大蒜出口的逾80%，加上目前國內高企的價格，全世界的大蒜愛好者們也高攀不上中國蒜了。據大宗商品數據公司Mintec的數據，中國的大蒜出口正處于四年低點。今年頭七個月，鮮蒜出口下滑了12%，至89.5萬噸。