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近日，京津冀三地消費者組織聯(lián)合北京陽光消費大數(shù)據(jù)研究院對市場上銷量較大、關(guān)注度較高的熱銷冷凍飲品開展了比較試驗。結(jié)果顯示，36款樣品微生物指標(biāo)均符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，但不同樣品蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量差別較大，特別是脂肪含量，最大差別近12倍。

本次比較試驗樣品由工作人員從拼多多、京東等平臺上購買，涉及市場上知名度較高的伊利、鐘薛高、八喜、夢龍、和路雪、蒙牛、光明、雀巢、中街、禮拜天、meiji和OATLY等12個熱銷品牌，共計包括36款冰淇淋及雪糕類冷凍飲品。

36款樣品中，20款為冰淇淋產(chǎn)品，16款為雪糕產(chǎn)品，本次比較試驗的測試項目包括：蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌。測試結(jié)果顯示，本次36款冰淇淋及雪糕類冷凍飲品樣品的營養(yǎng)及微生物指標(biāo)均滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量要求。

“蒙牛優(yōu)牧布丁雪糕”蛋白質(zhì)含量最低

蛋白質(zhì)是人們不可或缺的基礎(chǔ)和核心營養(yǎng)物質(zhì)。本次測試的36款樣品，蛋白質(zhì)含量在1.05—6.83g/100g之間，其中蛋白質(zhì)含量最高的是標(biāo)稱“鐘薛高海鹽椰椰(海鹽椰子口味)雪糕”產(chǎn)品，蛋白質(zhì)實測值為6.83克/100克;蛋白質(zhì)含量最低的產(chǎn)品是標(biāo)稱“蒙牛優(yōu)牧布丁雪糕”產(chǎn)品，蛋白質(zhì)實測值為1.05克/100克。

蛋白質(zhì)含量在5.00g/100g(含)以上的樣品有3款，涉及伊利、鐘薛高2個品牌;含量在4.00(含)—5.00g/100g之間的樣品有2款，涉及鐘薛高、光明2個品牌;含量在3.00(含)—4.00g/100g之間的樣品有9款，涉及8個品牌;含量在2.00(含)—3.00g/100g之間的樣品有12款，涉及9個品牌;含量在2.00g/100g以下的樣品有10款，涉及禮拜天、伊利、蒙牛、雀巢、OATLY、meiji、和路雪等7個品牌。

不同樣品碳水化合物、脂肪含量差別大

脂肪是人體重要的供能營養(yǎng)素，也是體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)。經(jīng)測試，36款樣品的脂肪含量在1.91—22.3 g/100g之間，不同產(chǎn)品的含量差異較大。其中，脂肪含量最高的是標(biāo)稱為“明治巴旦木巧克力雪糕”的產(chǎn)品，脂肪實測值為22.3克/100克;脂肪含量最低的是標(biāo)稱“呈真雪糍(香草味糯米糍冰淇淋)”的產(chǎn)品，脂肪實測值為1.91克/100克。

碳水化合物是人體主要供能營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)測試，36款樣品的碳水化合物含量在15—45.3g/100g之間。其中碳水化合物最高的是標(biāo)稱為“大東北紅豆糯米方糕雪糕”的產(chǎn)品，碳水化合物實測值為45.3克/100克;碳水化合物最低是標(biāo)稱為“呈真北海道風(fēng)情生牛乳冰淇淋(巧克力味)”的產(chǎn)品，碳水化合物實測值為15克/100克。

微生物指標(biāo)是反映食品衛(wèi)生情況的重要指標(biāo)，冷凍飲品儲存條件要求-18℃以下冷凍保存，如果樣品出廠后的運輸、保存不當(dāng)，微生物超標(biāo)的風(fēng)險就會增加。本次測試36款樣品的3項微生物指標(biāo)均符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。(記者萬曉東 李建)