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新華社武漢２月２０日專電（記者廖君）熱干面好不好吃，關鍵看芝麻醬。記者２０日從武漢市食品藥品監督管理局獲悉，１月份武漢市食藥監局對全市芝麻醬進行專項抽檢。結果顯示，１００件芝麻醬中合格率為９５％，另外５件不合格，原因為黃曲霉毒素Ｂ１超過限定值，人一旦食用有致癌風險。

據介紹，為確保市民食品安全，武漢市食藥監局對中百、武商、大潤發、家樂福等大型連鎖超市，白沙洲等食用農產品批發市場，高校、中學食堂，以及大型、中型、小型餐飲單位和小吃店進行了芝麻醬專項抽檢，其中５家單位不合格。

抽檢不合格單位分別為：武漢市江岸區百步亭蔡明偉風味小吃店、武漢市江岸區曾記牛肉面（粉）館、武漢市江漢區面香坊面館（特色麻辣牛肉拌面）、武漢市硚口區旺旺炸醬面館、武漢易初蓮花連鎖超市有限公司硚口寶豐店（品名為濟南瑞統民康油脂有限公司生產的“七姊芝麻醬”）。不合格指標為黃曲霉毒素Ｂ１，這是已知的化學物質中致癌性最強的一種，大量攝入后可發生急性中毒。

芝麻醬是熱干面的主要原料，也是火鍋類中最受歡迎的蘸料。食藥監部門表示建議，超標芝麻醬產品已下架。