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進(jìn)口乳粉沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

一方面是原奶產(chǎn)能過(guò)剩、奶農(nóng)賣奶難，另一方面，乳企正大量收購(gòu)進(jìn)口的大包粉。

所謂大包粉，就是用原奶制成的原料粉。“進(jìn)口乳粉賣2萬(wàn)元一噸，國(guó)產(chǎn)乳粉成本就要3萬(wàn)多一噸，乳企當(dāng)然會(huì)選便宜的。”劉江城說(shuō)。

國(guó)產(chǎn)原奶在價(jià)格上處于明顯劣勢(shì)。根據(jù)國(guó)際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，2015年全球全年原奶平均價(jià)格為1.85元/千克，美國(guó)2.37元/千克，新西蘭1.65元/千克，我國(guó)10個(gè)主產(chǎn)區(qū)原奶平均價(jià)格為4.05元/千克。

飼料價(jià)格高、單產(chǎn)量低是背后原因。劉江城說(shuō)，我國(guó)的奶牛一般每頭每天產(chǎn)奶20公斤，年產(chǎn)6噸，而國(guó)外品種較好的奶牛每頭年產(chǎn)量高達(dá)10噸以上。

飼料方面，董長(zhǎng)林說(shuō)，粗飼料中的苜蓿草在美國(guó)400元一噸，在寧波賣3000元一噸，精飼料中的玉米在美國(guó)2毛多一斤，在寧波便宜點(diǎn)也要9毛多一斤。

“成本不在一個(gè)起跑線上，怎么跟人家競(jìng)爭(zhēng)?”董長(zhǎng)林反問(wèn)。

北京市一家超市銷售的牛奶。

被冒充的常溫奶和巴氏奶

在董長(zhǎng)林看來(lái)，進(jìn)口乳粉對(duì)市場(chǎng)的沖擊并不是主要問(wèn)題。

“巴氏奶是用巴氏消毒法處理的鮮奶，很難被進(jìn)口乳粉取代，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短，本地奶源具有優(yōu)勢(shì)。”董長(zhǎng)林說(shuō)，但問(wèn)題是，有些企業(yè)用復(fù)原乳冒充常溫奶或巴氏奶，廉價(jià)銷售，斷了奶農(nóng)最后一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)希望。

他說(shuō)，“寧波過(guò)去有1萬(wàn)頭奶牛，鮮奶銷量為一天20噸，現(xiàn)在只剩下3000頭奶牛，銷量卻增加到120噸，這多出來(lái)的100噸鮮奶是哪里來(lái)的?”

復(fù)原乳俗稱還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過(guò)高溫殺菌干燥制成乳粉后，再還原成液態(tài)奶的乳制品。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王丁棉指出，巴氏奶能保存絕大部分的營(yíng)養(yǎng)，但復(fù)原乳要經(jīng)過(guò)多次高溫、脫水、加水的過(guò)程，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。

2005年出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》明確規(guī)定，在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳。

今年5月中下旬，湖北省食藥監(jiān)局通報(bào)了對(duì)10余家企業(yè)進(jìn)行突擊檢查的情況，多家企業(yè)因未按規(guī)定標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣被要求整改。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上標(biāo)注“復(fù)原乳”的產(chǎn)品很少，多數(shù)液態(tài)奶包裝上會(huì)標(biāo)注“生牛乳”。對(duì)此，王丁棉說(shuō)，乳企使用復(fù)原乳而不進(jìn)行標(biāo)注的現(xiàn)象并不少見(jiàn)。

北京某超市銷售的一款巴氏奶，配料顯示為“生牛乳”。中新網(wǎng)邱宇 攝

尋找出路

艱難生存的奶農(nóng)正在尋找新的出路。

近幾年，通過(guò)對(duì)生鮮乳進(jìn)行及時(shí)加工，向消費(fèi)者提供新鮮乳品的“鮮奶吧”迅速普及。董長(zhǎng)林也開(kāi)了一家“鮮奶吧”，用來(lái)彌補(bǔ)養(yǎng)殖場(chǎng)的虧損。

“早上5點(diǎn)取奶，最晚賣到下午5點(diǎn)，有些新鮮牛奶能在出爐半小時(shí)之后被喝掉。”他說(shuō)。

王丁棉認(rèn)為，奶農(nóng)在議價(jià)、定價(jià)方面是弱勢(shì)群體，“鮮奶吧”是被乳品企業(yè)壓價(jià)和拒收奶逼出來(lái)的。

他說(shuō)，“鮮奶吧”的經(jīng)營(yíng)者多有自有牧場(chǎng)或生鮮奶源，經(jīng)營(yíng)更具專業(yè)性，主營(yíng)新鮮的牛奶和低溫奶品。有助于奶農(nóng)的增收，也能使奶農(nóng)降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的商業(yè)模式也開(kāi)始發(fā)展。“人人牧場(chǎng)”是一個(gè)平臺(tái)，用戶能通過(guò)平臺(tái)認(rèn)養(yǎng)奶牛，并享受鮮奶配送上門的服務(wù)。

人人牧場(chǎng)創(chuàng)始人王景星說(shuō)，奶農(nóng)把原奶交給乳企，需要經(jīng)過(guò)層層代理才能到達(dá)消費(fèi)者手中。人人牧場(chǎng)大大縮短了銷售渠道，消費(fèi)者能享受到價(jià)格與質(zhì)量上的雙重優(yōu)惠。

“奶農(nóng)如果只靠給乳企供應(yīng)原奶，生存會(huì)非常困難。”王景星說(shuō)，“我們現(xiàn)在還算不上雪中送炭，但也希望能幫奶農(nóng)解決一些問(wèn)題。”(應(yīng)受訪者要求，文中部分人物為化名)(完)