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11月16日，駐馬店市場監管局公布了今年10月份該局組織開展了學校食堂食品安全專項抽檢結果，黃淮學院、河南省汝南幼兒師范學校、正陽縣第一高級中學、上蔡中學東區食堂、上蔡縣博士苑學校食堂、上蔡縣百尺鄉匯佳雙語學校食堂等6所學校食堂11批次餐具檢出大腸菌群，檢測結論為不合格。

不合格食品原料情況

根據第21期抽檢通告，此次從學校食堂共抽檢4大類食品37批次樣品，經鄭州譜尼測試技術有限公司檢驗，黃淮學院學苑一餐廳1批次豆角，克百威檢測結果為0.16mg/kg，限值為不得高于0.02mg/kg，檢測結論為不合格。

什么是克百威?

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。中毒表現有流涎、流淚、瞳孔縮小及肌束震顫等。

不合格餐飲具情況

根據第20期抽檢通告，此次從學校食堂共抽檢餐飲具35批次，經駐馬店市食品藥品檢驗所檢驗，發現不合格樣品11批次。具體如下：

1.黃淮學院學苑一餐廳1批次消毒餐具(盤子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

2.黃淮學院學苑一餐廳1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

3.黃淮學院學苑一餐廳1批消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

4.河南省汝南幼兒師范學校1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

5.正陽縣第一高級中學1批次消毒餐具(碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

6.上蔡中學東區食堂1批次消毒餐具(筷子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

7.上蔡中學東區食堂1批次消毒餐具(餐盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

8.上蔡縣博士苑學校食堂1批次消毒餐具(餐盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

9.上蔡縣百尺鄉匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(勺子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

10.上蔡縣百尺鄉匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

11.上蔡縣百尺鄉匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

什么是大腸菌群?

大腸菌群是反映產品衛生質量的指標之一，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》規定，餐飲具中不得檢出大腸菌群。

造成餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

針對抽檢中發現的問題，駐馬店市場監管局已要求當地市場監管部門依法處理，及時將核查處置情況向社會公開，并向駐馬店市局報告。

據悉，此次被抽檢的學校食堂，均是該市場監管局與市教育局聯合督導檢查時，發現的經營行為不規范的學校食堂。依據“監檢結合”、“以管定抽、以抽促管”原則，該市市場監管局對監督檢查中發現問題的學校食堂進行了此次專項抽檢。

該市市場監管局副局長賈守峰表示，學校食堂是餐飲監管的第一重點。對那些不認真履行食品安全主體責任、經營行為不規范的學校食堂，市場監管部門將綜合運用多種手段，盯死不放、罰改為止，以重罰促自律，以自律保安全。市場監管部門將以落實學校食堂“四件事”(足額配備合格的消毒柜、打造“布鞋廚房”、 全面推行4D或6S管理、 建設“互聯網+明廚亮灶”)為抓手，竭盡全力把學校食堂打造成為全市管理最嚴格、飲食最安全的地方，堅決守住不出事的底線，努力讓學校師生滿意、讓學生家長和社會各界放心!”(記者 魏朝林)