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簡(jiǎn)單幾步搞定橘子燒排骨 橘子燒排骨看起來(lái)顏值挺高，吃起來(lái)其實(shí)也還不錯(cuò)，李建紅說(shuō)，這道菜做起來(lái)也不是很難。

李建紅說(shuō)，先要備好新鮮橘子、新鮮排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本調(diào)味品。

原材料準(zhǔn)備好之后，先把洗干凈的排骨切成一寸半一塊，然后和八角桂皮水煮一個(gè)半小時(shí)；然后將橘子剝好，將煮熟的排骨和橘子一起炒，放入調(diào)味品即可。 組圖/通訊員 張鴻騰 記者 辜鵬博

“師傅，有橘子燒排骨嗎？”“今天沒(méi)有，明天再來(lái)吧?！?/p>

11月9日上午11點(diǎn)，湖南大學(xué)二食堂，買(mǎi)菜的窗口前擠滿(mǎn)了慕名而來(lái)的用餐學(xué)生，他們都想點(diǎn)一個(gè)名為“橘子燒排骨”新菜。

不過(guò)食堂玩起了饑餓營(yíng)銷(xiāo)，按照菜單安排，9日這天沒(méi)有這個(gè)菜，躍躍欲試的學(xué)生們只能等第二天來(lái)嘗鮮。

在湖南大學(xué)二食堂，這樣的水果系列菜品已經(jīng)不是第一次推出，此前就有菠蘿燒排骨、糖醋香蕉、糖醋蘋(píng)果等吸引學(xué)生眼球和胃口的奇葩菜系。

橘子燒排骨能治咳嗽

2014年，李建紅調(diào)到湖南大學(xué)二食堂當(dāng)主任，今年上半年，他開(kāi)始嘗試根據(jù)時(shí)令推出不同的水果菜系。例如，春天推出菠蘿燒排骨、夏天推哈密瓜燒鴨和西瓜糖醋系列、秋天則推出了當(dāng)下正紅的橘子燒排骨。

“我以前在一個(gè)女生食堂工作過(guò)，也開(kāi)發(fā)過(guò)類(lèi)似的菜?！崩罱t說(shuō)，女生很喜歡這種水果系列的菜，調(diào)到二食堂之后，他決定跟整個(gè)食堂的廚師一起研發(fā)各種各樣的水果菜品。

從上個(gè)星期開(kāi)始，李建紅和同事們用當(dāng)季最熱門(mén)水果——橘子，再加上百搭的排骨，在湖大二食堂的燒菜系列里添加了一味新的菜品，也就是這兩天紅遍湖南大學(xué)校園的橘子燒排骨。

開(kāi)發(fā)各種水果燒菜系列，并不是李建紅“拍腦袋”的想法。李建紅說(shuō)，研發(fā)這些菜，一要學(xué)生喜歡，二要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

“就拿這道橘子燒排骨來(lái)說(shuō)，秋天吃這個(gè)就非常合適。”李建紅說(shuō)，橘子不僅僅是時(shí)令水果，對(duì)于緩解秋季皮膚干燥、咳嗽等常見(jiàn)癥狀都有很好的效果。

這里還有糖醋系列

實(shí)際上，橘子燒排骨一經(jīng)推出就受到了湖大學(xué)生的熱捧，李建紅介紹，他們一餐會(huì)炒上20多斤橘子燒排骨，每次都能賣(mài)得干干凈凈。

“我覺(jué)得還不錯(cuò)，挺好吃的。”湖南大學(xué)新聞傳播與影視藝術(shù)學(xué)院的大二學(xué)生肖志遠(yuǎn)說(shuō)。

除了水果燒菜系列，肖志遠(yuǎn)鐘情的還有糖醋水果系列。湖大二食堂會(huì)偶爾推出糖醋香蕉、糖醋蘋(píng)果這些菜。

為什么會(huì)有這么多看似奇葩的菜品出現(xiàn)？其實(shí)這是學(xué)生要求。同樣在湖大二食堂工作的胡少勇早已經(jīng)是學(xué)校的名人，他在學(xué)校建了名為“湖大食堂師傅”的微信群和QQ群，群里聚集了大量湖大學(xué)生，胡少勇經(jīng)常在群里和學(xué)生交流。

“他經(jīng)常會(huì)在群里問(wèn)我們想吃什么，如果能夠做，他都會(huì)盡量做出來(lái)?！毙ぶ具h(yuǎn)說(shuō)，有些看似奇葩的菜，實(shí)際上就是出自學(xué)生的創(chuàng)意，再由食堂師傅制作出來(lái)。

還有這些奇葩菜蘋(píng)果里脊肉

2013年，湖南警察學(xué)院學(xué)生食堂推出“蘋(píng)果里脊肉”。這道菜里除了蘋(píng)果，還有面粉包裹的肉，嘗起來(lái)很像糖醋里脊。馬云大腦

2014年，湖南科技學(xué)院桃園美食宮推出“馬云大腦”。食堂師傅介紹，“馬云大腦”其實(shí)是永州的一種特產(chǎn)，即為清蒸青魚(yú)，外面裹了一層厚厚的辣椒，此菜制作過(guò)程復(fù)雜，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩天。

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