日前,世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布報(bào)告稱,IARC召集的12個(gè)國家的22位專家把加工肉制品,如培根、熱狗、香腸和火腿等列為1A類致癌物。而牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級(jí)”。公眾對此怎么看?本期“京報(bào)調(diào)查”(新京報(bào)與清研智庫聯(lián)合推出)就此展開調(diào)查。
旁邊評(píng)論
無節(jié)制不健康
當(dāng)培根、香腸等加工肉類被定為致癌可能性最高的“1級(jí)”,與煙草、酒精、以及某些放射性物質(zhì)同屬一類時(shí),每餐加根香腸等于慢性自殺嗎?
很多時(shí)候,我們對生活的態(tài)度,可以體現(xiàn)在對食物的態(tài)度上。健康的生活觀念永遠(yuǎn)與“節(jié)制”或“理性”有關(guān),包括對世衛(wèi)這一報(bào)告的反應(yīng)。無論是選擇無視,還是夸大威脅,陷入恐懼,都沒有必要。畢竟,所有東西都帶有毒性,量變的積累才會(huì)引起質(zhì)變。
比如在“京報(bào)調(diào)查”中,有50.4%的受訪者表示即使紅肉或者培根等加工肉類確有致癌的可能,能否致癌也要看攝入量。與此同時(shí),受訪者中將近六成的人也表示以后會(huì)盡量少吃或不吃。這表明,普通大眾并未因這一報(bào)告而對加工肉類產(chǎn)生盲目的恐懼心理,但與此同時(shí)也接受了報(bào)告中均衡膳食的基本觀念。畢竟人類已經(jīng)不可能在餐桌上擯棄加工食品了,而比起擔(dān)心“紅肉致癌”,人們更擔(dān)心的是食品安全。
新京報(bào)評(píng)論員 閆曼