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新華網(wǎng)北京１１月６日電（記者錢春弦）作為全球最大的國內(nèi)旅游市場，我國旅游飯店業(yè)正在從“檔次”向“個性”全面重塑。

記者６日從中國旅游飯店業(yè)協(xié)會獲悉，在２０１３年、２０１４年全行業(yè)虧損基礎(chǔ)上，今年７月份以來，部分飯店經(jīng)營有好轉(zhuǎn)跡象。但從全行業(yè)看仍不樂觀，而且從高星級飯店到經(jīng)濟型酒店都面臨困難。如首旅酒店集團上半年利潤同期下降逾３０％。經(jīng)濟型的如家同比下降８１％。

“我們寄希望于今年下半年能夠回暖一些，但無論如何，大家都不會奢望今年酒店行業(yè)能夠出現(xiàn)正利潤。”中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長張潤鋼說，我國酒店業(yè)走出困難局面，完成全面重塑可能仍需三年甚至更長時間。

張潤鋼在中國旅游飯店業(yè)協(xié)會創(chuàng)新論壇上說，最近三年我國飯店產(chǎn)業(yè)初步完成一次大分化、大變革，首先是市場供求關(guān)系根本變革。從消費結(jié)構(gòu)看，我國飯店市場從較單一的高端消費開始走向多元、分眾的“小眾消費”。高端消費主要特征就是圍繞公款公務(wù)消費。“這種巨大甚至畸形的需求２０１２年底開始動搖，多元化的小眾消費雨后春筍般地涌現(xiàn)，如親子、養(yǎng)老、民宿、房車營地等‘非標準住宿’，大體上都是個人消費，較為平民化。前者要檔次，后者講個性。這是三年來我國飯店產(chǎn)業(yè)的根本性變化，未來幾年會全面顯現(xiàn)出來。”

由于這種根本性變化，我國住宿業(yè)市場呈現(xiàn)出產(chǎn)品供給過剩與短缺并存局面。過剩是傳統(tǒng)的星級飯店，短缺的是民宿等新業(yè)態(tài)供給，這種過剩和短缺局面將會在未來一段時間內(nèi)延續(xù)下去，布局新業(yè)態(tài)，調(diào)整老結(jié)構(gòu)成為飯店業(yè)全面走出困境的歷史性機遇。

“現(xiàn)在是飯店產(chǎn)業(yè)最困難時期，也是可以大有作為的時期。這個市場窗口期大約存在兩年左右。如果能夠站在產(chǎn)業(yè)前沿，抓住機遇期，奮發(fā)創(chuàng)新，完全有可能在未來幾年內(nèi)打造出一個更有希望的中國飯店業(yè)。”張潤鋼說。