校園食品安全問題一直以來都是社會關注的熱點。目前達川區共有各類學校食堂172家、就餐人數13.6萬余人。為確保學校(含幼兒園)食堂食品安全,規范食堂食品原材料配送行為,強化學校食品安全管理,保障師生飲食安全和合法權益,從今年春季開學起,全區學校食堂嚴把“三關”,傾情守護學生“盤中餐”。
一、把好“原料關”。堅持優中選優,遴選優質安全的種養殖基地和屠宰企業供應原材料,保證食材質量。目前,共篩選200多家規上農產品生產基地,遴選12家列入原材料配送單位,79家學校原材料實行“統一配送”,覆蓋就餐人數9萬人。
二、把好“監督關”。組建督查工作組9個,對配送企業、學校食堂及整個配送過程進行全程監控,建立隱患排查臺賬,成
立巡回指導組2個,對問題食堂開展“回頭看”行動,實行掛賬督辦,共發現問題隱患57處,已責令37家食堂整改到位。
三、把好“營養關”。根據食品營養與健康指南,堅持“科學營養、安全衛生、質量兼顧”的原則,注重營養與口味相結合,規定食堂食物種類每天不少于12種,每周不少于25種,全面滿足6歲至17歲中小學生營養需求。(胡海剛桂科)