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今頭條!“邊角料”食品可以放心買嗎?消保委提醒要看清保質(zhì)期
來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2022-09-12 08:33:32

來源:北京青年報(bào) 作者:張鑫

碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉還有海苔的邊邊角角……因售價(jià)便宜又與正裝食品味道一致,“邊角料”食品越來越受到消費(fèi)者的青睞,那么,購買“邊角料”是否真的劃算呢?

碎肉屑、蛋糕邊


(資料圖)

“邊角料”食品走紅

“一大包面包邊和蛋糕邊,只要5塊錢,能當(dāng)三天的早點(diǎn)和零食,還有酥餅的碎片,也只要5元,但要是正品這么一大包要30元。”蘇阿姨是一家蛋糕店的???,吸引她前來的就是這家店每到晚上7點(diǎn)就開始售賣的各種面包和點(diǎn)心的“邊角料”。而最近她越來越難買到這些“處理貨”了,因?yàn)楦瑯訍圪I“邊角料”的人越來越多。

食品“邊角料”一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來的零碎材料。它們有的是形狀不規(guī)則,有的則是生產(chǎn)時(shí)外觀破損等原因不被正裝產(chǎn)品采用,但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。不過,這類“邊角料”一般產(chǎn)量不大,一些廠家為了避免浪費(fèi),也為了增收,會將邊角料低價(jià)出售。但是大部分會選擇在廠區(qū)附近或者直接低價(jià)賣給員工。

如今,食品“邊角料”這門生意已經(jīng)做到了網(wǎng)上?!凹胰藗?,這堆就是我們今天生產(chǎn)出來的牛肉干松……”在某牛肉干生產(chǎn)企業(yè)的直播間,主播的介紹詞還沒說完,鏈接上的牛肉干松已經(jīng)售罄。該公司主播表示,這些牛肉干松可遇而不可求,是整條牛肉干烘干時(shí)曬落的肉屑,因?yàn)椴皇钦?,所以沒有在零售渠道售賣。而有網(wǎng)友想買,也只能蹲守直播間。

不僅如此,不少食品企業(yè)已經(jīng)專門做起“邊角料”的生意,尤其是糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),一些銷售食品的直播間,甚至將直播搬進(jìn)了“生產(chǎn)現(xiàn)場”,當(dāng)著網(wǎng)友的面切割蛋糕“生產(chǎn)”邊角料來售賣。

這樣的生意也受到網(wǎng)友熱捧。一些網(wǎng)友認(rèn)為,比正裝商品一半的價(jià)格還低,口味和質(zhì)量卻相當(dāng),只是賣相不好,這樣的零食買來自己吃怎么想都是賺了,而且還避免了浪費(fèi)。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2022年一季度,食品邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺的銷售額為2030萬元,同比大幅增長約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅干,成為最為火爆的邊角料零食代表。而也有廠家因?yàn)殇N售“邊角料”,銷售額和利潤都有所增加。

邊角料食品出現(xiàn)價(jià)格倒掛

部分產(chǎn)品被指“貨不對版”

北青報(bào)記者注意到,部分網(wǎng)售食品邊角料的價(jià)格并不比其所標(biāo)稱同類的正裝產(chǎn)品便宜,有的甚至價(jià)格更高。

在標(biāo)稱為某品牌純?nèi)饣鹜鹊倪吔橇享撁妫?00克包裝的邊角料火腿售價(jià)29.8元,但是該品牌無淀粉火腿腸380克裝的網(wǎng)店售價(jià)為19.8元,折合500克的售價(jià)不到27元。有網(wǎng)店銷售的虎皮蛋糕邊角料16.8元/200克,但是有網(wǎng)友評論稱,蛋糕店里的虎皮蛋糕也才賣15元。而這類“邊角料”和正品價(jià)格倒掛的情況,也頻頻出現(xiàn)在其他品類中。

有消費(fèi)者反映稱,其購買的“邊角料”就是“一個(gè)塑料袋裝著的餅干,什么信息都沒有,都不知道是什么時(shí)候生產(chǎn)的”。

還有一些邊角料食品更是差評一片,很多網(wǎng)友都發(fā)帖表示“貨不對版”,有人還質(zhì)疑其是“三無產(chǎn)品”,冒充知名品牌邊角料。

購買時(shí)進(jìn)行適當(dāng)比價(jià)

務(wù)必看準(zhǔn)食品來源

對于邊角料食品熱銷帶來的問題,江蘇省消保委日前表示,從商業(yè)化角度來看,如果生產(chǎn)、銷售商家手續(xù)齊全,正規(guī)經(jīng)營,其售賣的食品“邊角料”雖然“賣相”不佳,但能實(shí)現(xiàn)買賣雙方“雙贏”。

事實(shí)上,食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本,都會盡量減少“邊角料”的產(chǎn)生。市場上充斥著大量的食品“邊角料”,不乏打著“邊角料”旗號售賣的大包裝食品或零食,甚至是混入過期食品的“問題食品”,或沒有食品合格證的“三無產(chǎn)品”,食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。

江蘇省消保委建議消費(fèi)者,網(wǎng)購食品“邊角料”時(shí)更要看清保質(zhì)期,看準(zhǔn)食品來源等相關(guān)介紹,認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰 、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營者。消費(fèi)者也可以進(jìn)行適當(dāng)比價(jià),從追求“便宜”低價(jià)向質(zhì)價(jià)相符、品質(zhì)消費(fèi)思路上轉(zhuǎn)變。

此外,對于經(jīng)營者來說,需要強(qiáng)化誠信守法意識,切忌生產(chǎn)或銷售中有“鉆空子”心理,尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢、無生產(chǎn)許可證等行為。對此種模式商家也應(yīng)當(dāng)主動“降溫”,優(yōu)化工藝,盡量減少邊角料的生成,只有將流程完善、品質(zhì)溯源可查、售后體系健全等機(jī)制全部落地,才能真正履行好消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第一責(zé)任人義務(wù)。

標(biāo)簽: 虎皮蛋糕 食品生產(chǎn)加工 買賣雙方

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