湖南日報全媒體記者 曾玉璽
通訊員 吳海清 李琴章
湖南人愛嗦粉,婁底市雙峰縣偏愛的是青樹坪米粉。“60后”返鄉創客歐陽小民不甘心這種美食只滿足雙峰人的胃,決心憑著一碗米粉闖江湖。
2月13日,記者來到位于雙峰縣青樹坪鎮的海能食品有限公司,生產車間內卻是“靜悄悄”。“新安裝的米粉自動稱重、包裝設備還在調試,今年準備推廣線下門店,生產效能必須跟上。”公司總經理歐陽小民介紹。
歐陽小民是地地道道的“理工男”。上世紀80年代,他從華中科技大學機械專業畢業后,南下深圳,開發過半導體、做過企業高管,也曾多次創業。2013年,響應雙峰縣委、縣政府的號召回鄉創業。他起初認準的方向是農村電商。彼時,移動電商方興未艾,有數次成功創業經歷的他躊躇滿志,結果卻接連碰壁,“后來又嘗試了社區電商,因市場條件不成熟,也失敗了。”
幾番創業遇阻,歐陽小民決定調整方向。最終,他把目光聚到“速食青樹坪米粉”。他說:“我是青樹坪人,家鄉的米粉是熟悉的味道。生產米粉需要大米、豬肉、辣椒等原材料,能帶動本地種養業發展。”
理想很豐滿,想要落地卻困難重重。湖南米粉多為濕粉,青樹坪米粉卻是干粉下鍋,口感彈牙兼具韌性。但干粉難煮透,提前制成濕粉又難保鮮,如何在確保獨特口味的基礎上實現“速食”?歐陽小民的“理工男”思維,讓他在“味道、保鮮、速食”三者間不肯有絲毫讓步。
一碗米粉,盛滿濃濃鄉愁。“鄉愁就是帶著老鄉一起致富。”歐陽小民說,“生產米粉的大米來自周邊村民,隨著生產規模擴大,肯定能帶動更多鄉村產業發展和村民致富。”
從“來一碗米粉”,到“賣一包米粉”,在歐陽小民及其團隊努力下,青樹坪米粉突破“家庭小店”經營模式,走上產業化發展之路。
“已在長沙選好址,今年要開一家青樹坪米粉品牌店,讓更多人嘗到來自雙峰的美味。”談及發展目標,歐陽小民信心滿滿,“我想把青樹坪米粉賣到全國去!”
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