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湖南日報全媒體記者 曾玉璽

通訊員 吳海清 李琴章

湖南人愛嗦粉，婁底市雙峰縣偏愛的是青樹坪米粉。“60后”返鄉創客歐陽小民不甘心這種美食只滿足雙峰人的胃，決心憑著一碗米粉闖江湖。

2月13日，記者來到位于雙峰縣青樹坪鎮的海能食品有限公司，生產車間內卻是“靜悄悄”。“新安裝的米粉自動稱重、包裝設備還在調試，今年準備推廣線下門店，生產效能必須跟上。”公司總經理歐陽小民介紹。

歐陽小民是地地道道的“理工男”。上世紀80年代，他從華中科技大學機械專業畢業后，南下深圳，開發過半導體、做過企業高管，也曾多次創業。2013年，響應雙峰縣委、縣政府的號召回鄉創業。他起初認準的方向是農村電商。彼時，移動電商方興未艾，有數次成功創業經歷的他躊躇滿志，結果卻接連碰壁，“后來又嘗試了社區電商，因市場條件不成熟，也失敗了。”

幾番創業遇阻，歐陽小民決定調整方向。最終，他把目光聚到“速食青樹坪米粉”。他說：“我是青樹坪人，家鄉的米粉是熟悉的味道。生產米粉需要大米、豬肉、辣椒等原材料，能帶動本地種養業發展。”

理想很豐滿，想要落地卻困難重重。湖南米粉多為濕粉，青樹坪米粉卻是干粉下鍋，口感彈牙兼具韌性。但干粉難煮透，提前制成濕粉又難保鮮，如何在確保獨特口味的基礎上實現“速食”？歐陽小民的“理工男”思維，讓他在“味道、保鮮、速食”三者間不肯有絲毫讓步。

一碗米粉，盛滿濃濃鄉愁。“鄉愁就是帶著老鄉一起致富。”歐陽小民說，“生產米粉的大米來自周邊村民，隨著生產規模擴大，肯定能帶動更多鄉村產業發展和村民致富。”

從“來一碗米粉”，到“賣一包米粉”，在歐陽小民及其團隊努力下，青樹坪米粉突破“家庭小店”經營模式，走上產業化發展之路。

“已在長沙選好址，今年要開一家青樹坪米粉品牌店，讓更多人嘗到來自雙峰的美味。”談及發展目標，歐陽小民信心滿滿，“我想把青樹坪米粉賣到全國去！”