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中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)1月6日訊 惟妙惟肖的高山滑雪、造型逼真的培根雞茸冰壺球、色彩鮮艷的五彩冰花酥……一道道栩栩如生的“體育主題創(chuàng)意菜”讓人眼前一亮，營造出濃濃的冬日氛圍。全聚德奧運(yùn)村店作為一家體育文化主題餐廳，又將在2022年春節(jié)來臨之際為消費(fèi)者獻(xiàn)上了最新的體育主題創(chuàng)意美食。

全聚德奧運(yùn)村店曾多次完成各項(xiàng)國內(nèi)外活動(dòng)的供餐任務(wù)，先后接待了菲律賓總統(tǒng)、匈牙利總理以及薩馬蘭奇主席等各國政要以及體育界知名人士。目前，該店正在進(jìn)行菜品、環(huán)境、服務(wù)的全方位升級(jí)，其中冰雪體育主題創(chuàng)意菜品的研發(fā)是個(gè)重頭戲。

“作為一家體育主題餐廳，我們專門研發(fā)了一款‘2022冰雪火鴨’。廚師們謹(jǐn)守百年傳承的烤鴨技法，烤出通體油亮、色澤棗紅的烤鴨。”該店烤鴨廚師長(zhǎng)崔景立介紹道，烤鴨在烤制前還用可食用材料書寫出“2022”字樣，寓意即將迎接2022年燃情冰雪季。

在片制過程中，廚師將杏葉形的烤鴨片兒，碼放成火焰的造型，餐盤上熊熊燃燒的火焰圖案，象征著和平、光明、團(tuán)結(jié)與友誼。全聚德百年?duì)t火代表著老字號(hào)的堅(jiān)持和傳承，映照出守正創(chuàng)新的最美風(fēng)景。

“做體育類菜品最重要的是造型逼真，給顧客以聯(lián)想，很考驗(yàn)廚師的技藝和巧思。”據(jù)該店副總廚師長(zhǎng)張剛介紹：“為了趕在2022年開年時(shí)把體育主題菜品奉獻(xiàn)給廣大食客，廚師們進(jìn)行了為期6個(gè)月的研發(fā)。今天展示出的菜品有15道，包含冷菜、熱菜和面點(diǎn)。

據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，為了營造出冰雪體育主題氛圍，門店還對(duì)三層餐廳的體育文化主題包間進(jìn)行了更新改造，以滑雪、冰球等作為主題進(jìn)行裝飾。同時(shí)設(shè)計(jì)出了冰雪體育主題餐臺(tái)，配以主題菜品，為顧客打造出一份獨(dú)特的視覺+味覺盛宴。