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最近，多地氣溫大幅波動，蔬菜價格快速上漲。今冬全國蔬菜市場供應和價格形勢怎樣？對此，經濟日報記者進行了采訪。

“10月下旬以后菜價上漲，主要是受惡劣天氣和運輸影響。近來菜價已開始回落。”農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶說。

農業農村部市場與信息化司“國內外農產品市場動態”周報監測數據顯示，11月22日至11月28日，重點監測的28種蔬菜批發市場周均價每公斤5.67元，環比下跌1.9%，同比上漲了27.7%。

張晶告訴記者，蔬菜周均價已連續兩周環比下跌，主要是蔬菜供給逐步恢復。隨著華中、西南、華東地區冬季蔬菜相繼集中上市，“南菜北運”供應能力增強，加之最近大部分北方冬菜主產區天氣晴好，強冷空氣影響有限，設施蔬菜上市量也逐步增加，11月份28種蔬菜全國主要批發市場上市量同比增加了2.2%。

目前，全國道路基本暢通，運輸環節對市場上蔬菜供應的影響明顯下降，價格開始松動下滑。11月29日，農業農村部“菜籃子”產品批發價格200指數為132.31，比11月11日的134.87下降了1.9%。

近來北京新發地農產品批發市場蔬菜價格也呈逐步回落走勢。11月26日，北京新發地市場蔬菜加權平均價為3.70元/公斤，比前一周下降了2.37%。

北京市場冬季銷售的蔬菜有三個來源：一是冬儲蔬菜，二是北方設施蔬菜，三是南方蔬菜。目前，冬儲蔬菜價格基本保持穩定，北方設施蔬菜供應量在上周后期開始下降。“導致蔬菜價格回落的首要原因是南方冬季蔬菜已經開始大量上市。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說，近來南方蔬菜大量上市，已達到常年同期供應水平，顯著壓低了市場價格。

“一些蔬菜的過高價格也抑制了需求，導致產地價格、市場價格均出現松動。”劉通說。最近北京新發地農產品批發市場甚至出現價格倒掛現象——芹菜、菜花、豆角、圓白菜、黃瓜、韭菜的市場銷售價格與產地裝車價持平，豆角類價格一度低于產地價格。

“豆角類價格全面下降，主要是因為前期滯留在路上的車輛集中進場，而后續上市的車輛仍在源源不斷地涌入市場，造成短時間供大于求，商戶被迫降價促銷，壓低了市場價格。”劉通說。

前不久，國家統計局發布了今年10月份全國CPI(居民消費價格指數)，CPI由上月持平轉為環比上漲0.7%。國家統計局城市司高級統計師董莉娟表示，10月份，鮮菜價格上漲16.6%，影響CPI上漲約0.34個百分點，占總漲幅近五成。那么，今冬菜價是否會繼續拉動CPI上漲呢？

張晶表示，從長期看，蔬菜價格呈波動上行趨勢，且上漲幅度高于CPI漲幅。受成本持續上漲影響，農業農村部重點監測的28種蔬菜批發均價近5年年均增長率為3.4%。最近36個月，CPI同比漲幅在1.5%以內，而鮮菜價格指數同比波動范圍在-4%至15.9%。從歷史數據看，鮮菜價格波動頻繁，但CPI運行整體相對穩定。經測算，鮮菜約占CPI權重僅為2.1%，對CPI影響有限。

“蔬菜價格上漲對10月份CPI環比上漲影響明顯，屬于個別特殊時期的反常現象。”張晶說。

這種反常源于極端天氣導致的蔬菜價格反常跳漲。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。10月份鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。

今冬菜價是否會繼續大幅拉動CPI，取決于未來是否出現極端天氣。張晶表示，11月份，北方大部經歷了幾輪強冷空氣影響，菜價一度再次反彈。一方面，有部分產區降雪較大、降溫明顯，設施保溫成本上升，蔬菜采收受阻，在田蔬菜生長速度減緩，田頭收購價短期上揚；另一方面，強降雪造成一些高速路段封閉，滯留在途車輛較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的終端供應，導致短期內價格繼續在高位調整。

對于冬季蔬菜供應，張晶認為將逐漸轉向寬松。考慮到今年菜價普遍偏高，種植戶擴種意向較強，目前全國在田蔬菜面積1.03億畝，同比增加了400萬畝，預計3個月后蔬菜供應量能夠達到2億噸，增加700萬噸。

從區域看，“南菜北運”基地和北方設施蔬菜主產區13個省份在田蔬菜面積達9130萬畝，同比增加350萬畝，隨著這些地區陸續進入蔬菜采收旺季，將有效增加和保障蔬菜市場供應。從品種看，10月份全國速生葉菜擴種300多萬畝，后期上市量將有所增加，有利于調劑余缺，黃瓜、茄子等茄果類和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積也有所擴大。

隨著各地天氣持續好轉，11月份菜價漲幅有所收窄。預計12月以后冬季大棚蔬菜和“南菜”進入集中上市階段，部分蔬菜品種偏緊的供應格局將得到有效緩解，菜價將逐步回歸合理波動區間。

劉通認為，蔬菜供應短暫困難時期已經過去，目前形勢正逐漸向好，菜價緩慢下行的態勢開始形成。后期供應能力還會進一步增強，蔬菜整體價格的下行通道已打開。

“雖然蔬菜價格上漲對10月份CPI環比上漲影響明顯，但未來整體影響有限。”張晶說。