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“一把青菜十幾元”的事情還沒結束，雞蛋價格蹭蹭漲的事情就來了。

本是需求淡季，為何雞蛋卻也開啟上漲模式？“火箭蛋”難道要卷土重來？

雞蛋價格半個月漲超兩成

10月28日，在北京市西城區某菜市場，中新網記者注意到，鮮雞蛋標價6.3元一斤，價簽上還留有修改的痕跡。

北京市西城區某菜市場售賣的雞蛋。 中新網記者 謝藝觀 攝

“前兩天雞蛋價格漲得特別多，也就今天沒有漲。”商販表示，“最近雞蛋進貨價就高。”

在西城區另一超市，散裝雞蛋標價5.98元一斤。“一星期前，價格好像還是5.38元一斤，短時間內就漲了6毛錢。”一位居民稱。

北京市西城區某超市售賣的雞蛋。 中新網記者 謝藝觀 攝

這波雞蛋價格上漲是從什么時候開始的？

“月初蛋價還延續9月份下跌行情，最低降至4.06元/斤，部分低價區甚至跌破4元大關。但自10月10日開始，蛋價就開啟上漲模式。”卓創資訊分析師劉梅向記者表示，截至10月26日，全國主產區雞蛋均價上漲至5.13元/斤，高于中秋節前的高點，僅半個月時間漲幅就達到26.35%。

另據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，10月15日-22日，雞蛋價格9.74元/公斤，環比上漲1.8%，同比上漲22.0%。這意味著雞蛋價格相較去年同期貴了超兩成。

為何雞蛋價格快速上漲？

“從供應端看，今年在產蛋雞存欄量始終處于偏低水平，9月份更是降至年內新低。雞蛋供應量有限，加上6月份雞苗補欄情況欠佳，10月新開產蛋雞數量減少，進一步加重貨源偏緊的局面。”劉梅指出。

卓創資訊監測數據顯示，9月份全國在產蛋雞存欄量約為11.64億只，環比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，處于近五年來的最低水平。

“另外，由于10月份為傳統的雞蛋銷售淡季，且9月份雞蛋價格持續走低，為規避風險，各環節以維持低位庫存為主。”劉梅表示，雞蛋價格上漲后，受“買漲不買跌”情緒影響，下游采購積極性迅速提升，入市采購量增加，產區貨源緊張，多地出現搶貨現象，推動雞蛋價格上漲。

需求端方面，在劉梅看來，受前期持續降雨及快速降溫影響，北方蔬菜產量下降，造成蔬菜價格明顯上漲，是拉動雞蛋消費，刺激本月蛋價走高的重要因素。豬肉價格亦呈低價反彈之勢，但目前價格仍不高，對雞蛋價格的提振作用有限。

在上述超市，記者也注意到，蔬菜價格仍維持在高位，價簽顯示，“水菠菜11.98元一斤，油麥菜9.98元一斤，小蔥、扁豆8.98元一斤。”

北京市西城區某超市蔬菜區。 中新網記者 謝藝觀 攝

雞蛋價格短期或仍存漲勢

如今雞蛋零售價每斤突破6元，后期雞蛋價格是否繼續升高？何時才能回落？

“目前雞蛋價格上漲至階段性高位，下游經銷商高價采購心態趨于謹慎，多地雞蛋出現止漲走穩之勢。”劉梅表示，但目前各環節庫存仍然偏低，且相關替代品價格尚未出現下滑之勢，雞蛋需求仍然偏強，短期雞蛋價格或不易下跌，不排除仍存漲勢。

值得一提的是，2019年10月底，雞蛋價格曾上漲至高位，但11月份迅速走低。今年情況是否依舊如此？

“今年蛋雞存欄量明顯低于2019年同期水平，且飼料價格高位對雞蛋價格形成底部支撐，后期隨著蔬菜上市，蔬菜價格或將回落，雞蛋價格亦有下調風險，但下降幅度或有限。”

你最近買雞蛋了嗎？價格怎么樣？