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近期老百姓買菜時明顯感覺到蔬菜價格越來越高，紛紛吐槽“菜快要比肉貴了”。北京商報記者從北京新發地市場了解到，10月22日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.74元/公斤，比前一周同期上漲了12.99%，一些葉類菜的地頭收購價已經達到此前“從來沒有見過”的高價。與以往天氣轉涼后菜價小幅下行的趨勢不同，今年菜價出現罕見跳漲，是什么原因導致的？蔬菜價格何時能夠恢復到合理水平？專家認為，連續降雨、低溫和農資價格上漲是造成菜價上漲的主要原因，預計一段時間內菜價還會保持在高位，要加大各地蔬菜收儲力度，提前供應上市，通過投放冬儲菜，增加蔬菜供給以平抑菜價。

“菜價快比肉貴了”

“菜都貴了好幾塊錢，現在西葫蘆6塊錢一斤，西蘭花10塊錢一斤，圓生菜上個月還3到4塊，10月份就已經漲到7塊錢了，差不多什么菜都漲價了。”家住北京市朝陽區的王女士最近去菜市場買菜時，明顯感覺到菜價上漲。“現在豬前腿10塊錢左右，后腿12塊左右，菜價都快比肉貴了。”她說。

據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，10月15日-22日“農產品批發價格200指數”為121.68，比上周上升4.43點，比去年同期上升0.84個點。全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

北京商報記者從北京新發地市場了解到，10月22日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.74元/公斤，比上周同期(10月15日)的3.31元/公斤上漲12.99%；比去年同期的2.47元/公斤上漲51.42%。

北京新發地市場首席分析師劉通表示，鮮嫩蔬菜的價格一直居高不下，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，地頭收購價達到此前“從來沒有見過”的高價。這部分北方產區的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供應短缺的現象難以扭轉。

“新發地市場的商戶是最早啟動南菜北運、西菜東進的。先是到甘肅、寧夏、陜西收購菜花、西蘭花，到現在，把當地的菜花也收購殆盡；到云南收購團生菜、小油菜、油麥菜，到現在，多地的收購商也到那里收購，使得當地的這些蔬菜也供不應求。”劉通說，“到本周，只有廣西、福建的豇豆、廣東的韭菜供應還能夠有保障，但是多地的收購商也到那里收購，那里的這些蔬菜價格也被抬高。”

降雨低溫影響供給

是什么原因導致菜價上漲？劉通對北京商報記者表示，蔬菜價格上漲的原因仍然是前期連續降雨造成的后續影響。

今年9月以來，山東、山西、河北等北方主要蔬菜生產地區遭遇連續降雨，并且氣溫快速下降，低于往年同期溫度。

“目前從產地反饋回來的消息表明，今年北方產區秋季蔬菜受到秋雨的影響，受損嚴重，減產明顯。有的種植戶反映，本來今年秋季蔬菜的種植面積是比較大的，前期的長勢也是比較好的，就是因為秋季的連續降雨，降雨量達到歷年同期的極值，使得北方產區秋季蔬菜受淹現象普遍，地里蔬菜存量大幅度地下降。”劉通說。

“降雨造成部分菜田被淹，產量減少，蔬菜收采和運輸成本上漲都推升了菜價，低溫也會影響蔬菜正常生長速度和秋冬季節蔬菜種植，可能造成蔬菜上市延后。”中國銀行研究院研究員王梅婷在接受北京商報記者采訪時指出，“此外季節因素也有影響，隨著秋冬季節來臨，北方夏季蔬菜上市基本結束，而秋冬蔬菜上市不足，蔬菜市場整體供給量減少，造成菜價明顯上漲。”

東北農業大學經管學院教授王剛毅還對北京商報記者表示，全球供應鏈緊張，通脹逐漸從大宗商品傳導到消費終端也是菜價上漲的重要原因。“成本結構性溢價，供應商運營就賠錢，不運營就供應鏈緊張，物流停滯，加上能源危機，這些都是有連鎖反應的。蔬菜種植、流通都是需要物質投入的，尤其是電、油等能源緊缺，形成了諧振。”王剛毅說。

王梅婷同樣提到，隨著能源等大宗商品價格上漲，汽油、化肥農藥、地膜等價格也有所上漲，9月份，國內汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，8月份以來，尿素等化肥價格迅速上漲，農資價格上漲影響到了菜價提高。

保障“菜籃子”生產

蔬菜價格還將在高位運行多久？劉通表示，新發地市場的商戶反映，秋季蔬菜短缺已成定局，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市條件，蔬菜供應短缺的現象還要繼續延續一段時間。

“北方大棚生產的冬季蔬菜由于定植時受到棚內積水的影響，定植時間有所推遲，上市期也會推遲一些。由于多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉，11月中旬前后供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。”劉通說。

王梅婷表示，預計蔬菜價格一段時間內會保持在高位，主要由于蔬菜生產和運輸成本短期難以快速下降，蔬菜生產恢復需要時間，此外，隨著年底消費旺季來臨，蔬菜需求增加，預計蔬菜供需仍比較緊張，短期菜價難以下降。

“隨著夏季蔬菜供應地向南方轉移，以及北方蔬菜供應逐步恢復，預計年底或明年開春蔬菜供給將逐步好轉，同時蔬菜需求也隨著節日過去而有所回落，預計菜價將逐步回落。”王梅婷說。

10月20日，在前三季度農業農村經濟運行情況新聞發布會上，農業農村部市場與信息化司司長唐珂介紹，將加強市場信息監測預警，及時發布價格和供求信息；組織加工銷售企業和冷鏈物流企業擴大鮮活農產品購銷，堅決打擊囤積居奇等擾亂市場行為；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。

王梅婷建議，要保障蔬菜受災地區加快復工復產，加強蔬菜大棚等受損設施恢復和重建，加大改種補種生長周期較短的蔬菜；加大各地蔬菜收儲力度，提前供應上市；通過投放冬儲菜，增加蔬菜供給以平抑菜價。此外還要加大農資等的保供穩價力度，通過調控化肥價格、向菜農提供種菜補貼等降低種菜成本，提高種菜積極性。