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隨著人們對健康飲食的日益重視，果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。“100%”幾乎是果汁貨架上各種產品“必備標識”。但這些“100%”背后的含義并不相同，其中有所謂的“鮮榨果汁”，但數量更多的則是復原果汁。那么，什么都沒有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康嗎？在市場上看到的“100%果汁”不一定就是用鮮水果原汁原味榨出的汁，而從市場買回的鮮榨果汁未必就比普通果汁更健康！

在現實場景中，很多消費者都是從字面意義直觀看產品標稱，無法理解“100%果汁”居然還可以兌水。兌了水的果汁，還能叫“100%果汁”嗎？就如兌了水的酒，還能跟以前一樣嗎？顯然，二者是不同的產品，不能混為一談。這些名不符實的“100%果汁”，分明是利用信息不對稱，在搞消費欺詐，忽悠消費者。

目前不少飲料廠商會把“100%果汁”標注于產品外包裝的醒目位置，吸引消費者。其實，多數消費者想要購買的100%果汁，實際上是無添加的NFC果汁，也就是非濃縮還原汁。可是，市場上普遍存在的“100%果汁”，乃是所謂“復原果汁”，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。這就很容易令消費者傻傻分不清，“100%果汁”到底是無添加還是加了水，也給廠商有空可鉆。

根據國家標準化管理委員會2016年起實施的《飲料通則》規定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是“復原果汁”，但要還原到原來的濃度，不能多加水稀釋了果汁本來的濃度。可見，按照目前國家相關的果汁飲品法規去解讀，商家使用100%標識是沒有問題的，但對于廣大消費者而言，看到類似的描述確實容易造成概念混淆。

而且，很多“100%果汁”在配料上寫著“水、濃縮果汁”，其中“水”排在第一位。根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。可見，這些“100%果汁”加的水比加入的濃縮果汁還多，那么還能保證其原有的果汁比例嗎？事實上，此前就有媒體和業內人士曝光過，廠商利用“100%果汁”的標識規則，在果汁復原比例做手腳的情況很多，造成部分產品出現果汁虛標現象。

由此可見，“100%果汁”的標識規則并不合理，容易令消費者混淆概念，也給廠商留下了造假空間。相關部門應吸取復原乳的標準整改經驗，適時修訂該項標準，對“100%果汁”的定義予以明確，并將非濃縮還原汁與復原果汁區別開，要求“復原果汁”不得再標稱“100%果汁”，讓廠商無法再鉆空子，消費者也能夠明白消費，不再被廠商忽悠。