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中國網財經5月21日訊 5月20日，由中國營養學會指導、佳沃集團主辦的“2021全民營養周·兒童營養升級論壇”在北京召開，此次論壇主要聚焦在兒童合理膳食與營養升級。

專家指出，推動兒童營養升級，可從調整膳食結構入手，例如讓孩子合理攝入脂肪，增加攝入包括三文魚等富含Omega-3的深海魚類，有利于人體和大腦發育；增加富含花青素和維生素A的藍莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護，改善兒童營養健康水平。

“經驗喂養未必科學，讓孩子從‘吃飽’、‘吃好’ 到‘吃對’，已成為當前兒童營養升級的核心主題。”佳沃集團董事長陳紹鵬的論見獲得了與會者的高度認同。陳紹鵬介紹，作為聯想控股旗下的現代食品產業平臺，佳沃秉承“以先進產業報效中國，以健康飲食引領高品質生活”的使命，高度關切兒童營養健康問題，并在“打造超級食物、創新營養研究、推動營養升級”等方面進行了多年深耕。

佳沃：用全球最優食材成就兒童健康

“買下山和海，只為好食材”，陳紹鵬認為，要真正為兒童提供健康食品，首先要掌握好食材?；谑澜缥灏購姷漠a業成長經驗，依托資本優勢，佳沃集團努力在全球尋找控制最優質的食材，目前已在水果、動物蛋白、生鮮半成品和包裝食品等領域建立了領先的全球化產業平臺，積累了重要的資源優勢。

在推動兒童營養升級方面，佳沃不遺余力，提出要全力打造“新一代兒童營養食品矩陣”——這其中包括以富含抗氧化物的藍莓為代表的超級水果，以富含omega-3的三文魚為代表的超級蛋白，以及相關深加工3R食品。

9年來，在尋找這些受國際認可的“超級食物”方面，佳沃人不辭勞苦，遍訪全球。

以超級蛋白—三文魚為例，受產地和產量限制，三文魚過去在中國人的食譜中并不常見。而佳沃通過國際收購，擁有了智利排名前三、全球排名前十的三文魚廠，該魚廠地處南極圈附近，擁有純凈天然的海水，能養殖出高品質的三文魚，佳沃還加緊建設高品牌供應鏈，使得來自全球最純凈海域之一的三文魚有望逐漸擺上國人餐桌。

數據顯示，佳沃股份2020年三文魚收貨量達產10萬噸，相較2019年增長近50%。中國的三文魚產業正處于蓬勃發展階段，佳沃股份采取產業化經營模式，主要通過境外智利控股子公司Australis開展三文魚的養殖、捕撈、加工、流通再到餐桌的產業鏈各個環節，全流程實現溯源把控以確保各個環節的食品安全，這在后疫情時代顯得尤為重要。

除了三文魚，佳沃用了八九年的時間，普及了一個超級水果——藍莓，目前已經擁有了三萬畝自有的藍莓基地，佳沃藍莓在云南迭代到了4.0版本。傳統藍莓原來是3年掛果、5年豐產；現在是當年掛果、第二年豐產。4.0種植模式已經不需要土壤改良，將極端氣候影響減到了最低。由于掛果和豐產的周期極大的縮短，且單產高、品質好。

佳沃集團一直致力于整合全球資源、打造全程可追溯、全產業鏈體系。佳沃集團董事長陳紹鵬說，“直至今天，也鮮有國內企業能從源頭開始重構“端到端”的生鮮供應鏈，由此解決一直困擾生鮮行業的標準化和安全品質問題?！?/p>

佳沃下半場：打造超級食物

陳紹鵬進一步介紹，如果說佳沃的上半場是著力布局上游產業，那么，佳沃的下一步將針對國人膳食結構失衡的問題來打造超級食物，并通過即烹、即熱、即食的3R食品創新研發，和依托大數據開展的智慧團餐服務，提供健康飲食綜合解決方案，推動營養升級和精準營養，落實推進“健康中國”行動。

為此，佳沃建立了精準營養研究院，并與中國營養學會等權威機構合作，致力于通過營養素與健康關系的基礎研究、國民膳食與營養的調研、個性化創新營養方案的研發應用，以前沿科學研究提供指導，以專業創新成果提供服務，讓每一位中國人都能實現營養健康生活。

陳紹鵬還分享了“家校共建”強化定量營養飲食的佳沃戰略，并給出了中小學營養餐“智慧化”升級方案——平安云廚智慧團餐ECC系統。可提供家?；ヂ摗⒒ヂ摼W+明廚亮灶、食品安全、食材溯源、精準營養數據分析等全流程校園餐飲服務。在平安云廚的支持下，家長線上訂餐后，學生在校刷臉取餐，家長對孩子營養攝入一目了然。

截止至2021年1月，平安云廚智慧團餐ECC系統已上線學校百余所，包括人大附中、北京市育英中學、青島實驗學校等全國知名重點學校，系統上線后廣受好評。

同時，佳沃還發起“營養升級 兒童先行”倡議，在未來三年推動萬所中小學營養餐升級行動，包括提供藍莓和三文魚等超級食物的學校供應補貼、推廣兒童營養食譜和營養報告、智慧食堂和智慧央廚升級等。

自2012年成立以來，佳沃秉承“堅挺良幣、產業報國”的理念，瞄準食品消費升級和農業產業升級的歷史性機遇，確立了“全球資源+中國消費”的戰略模式。通過整合全球優質資源，建立全程可追溯系統和全產業鏈體系，如今的佳沃已經在水果、動物蛋白、生鮮半成品和品牌包裝食品等領域建立起全球化的產業平臺，實現上中下游業務的協同發展，提升行業話語權。