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問 乳腺癌患者能吃雞嗎？

答 陳允允 李亞芬

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院乳腺外科醫生

“護士，我出院以后可以吃雞嗎？”“醫生，都說雞是吃激素催熟的，我昨天聚餐吃了要不要緊？”……無論在門診，還是病房，不少乳腺癌患者都這樣問過醫護人員，到底能不能吃雞？該怎么吃？

現在的雞都是“催熟雞”嗎？非也。這個謠言久矣，其實如果給雞吃了激素，反而會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡，從而增加飼養成本。

乳腺癌患者可以吃雞嗎？雞的脂肪主要在雞皮，因此適量吃雞是可以的，但盡量不吃雞皮和雞爪。

雞肉有哪些營養？研究表明，雞肉蛋白質中富含必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，為優質蛋白質的來源，雞肉也是磷、鐵、銅、鋅的良好來源，與牛肉和豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。

再來說說腫瘤，腫瘤的生長是在內外因素的長期交互作用下，經數年漫長的過程發展而來的。部分乳腺癌患者不僅盲目認為不能吃雞，也擔心其他肉類及海產品含有激素而統統拒之門外，長期嚴格控制葷菜的攝入，這樣一來，身體缺乏蛋白質、鈣鐵等礦物質，會造成營養不良，導致機體抵抗力下降。目前，常用的抗腫瘤的治療手段都離不開良好的身體素質，否則身體不能耐受抗腫瘤治療，對疾病的恢復更加不利。

當前，在瑞金醫院乳腺中心手術的乳腺癌患者，術后均進行規范隨訪，隨訪率達100%；5年總生存率為94.2%，高于美國的90.2%、歐洲的86.6%和中國大陸的83.2%；10年總生存率為88.8%。說這些數據就是想告訴讀者朋友們，與其盲目忌口，不如科學規范治療，戰勝病魔。