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日前，河北省邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局查處了河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)銷售偽劣香油案。市場(chǎng)監(jiān)管總局在將此案作為典型案例發(fā)布時(shí)介紹，該案當(dāng)事人將價(jià)格較低的玉米油、大豆油、棉籽油混合，形成與芝麻油顏色一致的“紅油”，勾兌乙基香蘭素、乙基麥芽酚等香精香料，冒充純芝麻油銷售，且經(jīng)檢驗(yàn)該公司生產(chǎn)的多批次芝麻油黃曲霉毒素超標(biāo)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

“五一”假期臨近，又到了消費(fèi)旺季，為了讓消費(fèi)者可以科學(xué)選購(gòu)芝麻油產(chǎn)品，人民網(wǎng)記者聯(lián)系到相關(guān)專家，就消費(fèi)者關(guān)心的什么是芝麻油、假冒芝麻油有何危害以及如何選購(gòu)芝麻油等相關(guān)問(wèn)題對(duì)其進(jìn)行了采訪。

芝麻油中不得摻有其他食用油

據(jù)了解，芝麻，又名脂麻、胡麻，有獨(dú)特的香味，脂肪含量高，油量高達(dá)55%，有一定藥用價(jià)值。芝麻常用來(lái)調(diào)味或者點(diǎn)綴菜肴，也可制作成多種加工食品，最常見(jiàn)的就是芝麻油和芝麻醬。芝麻油又稱香油、麻油，是從芝麻中提煉出來(lái)的具有特殊香味的油脂，是日常生活中調(diào)味佳品，常用于火鍋油碟、涼拌菜等。

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院副院長(zhǎng)陳世奇在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，《芝麻油》(GB/T 8233-2018)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂，芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。乙基香蘭素、乙基麥芽酚是食品增香劑，是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)允許使用的食品添加劑，具有彌補(bǔ)食品本身味道缺陷、賦予或者加強(qiáng)原有風(fēng)味的功能，可在部分食品中按生產(chǎn)需要適量使用，但是不得在植物油脂中添加使用。

在談到偽劣芝麻油危害時(shí)，陳世奇表示，如果按照規(guī)范的生產(chǎn)加工條件，將幾種符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油品種，如大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油等調(diào)配，包裝成“香油”“芝麻油”等產(chǎn)品，不存在明確的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“但是，河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)的多批次芝麻油的黃曲霉毒素超標(biāo)。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，并可以誘發(fā)急性或慢性的肝損傷，長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大危害。”他說(shuō)。

陳世奇認(rèn)為，生產(chǎn)、銷售偽劣芝麻油擾亂了市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益和知情權(quán)，要嚴(yán)厲打擊和禁止。

選購(gòu)真正芝麻油可“一看二聞三比價(jià)”

對(duì)于消費(fèi)者應(yīng)該如何正確選擇芝麻油產(chǎn)品，武漢食品化妝品檢驗(yàn)所高級(jí)工程師楊永告訴記者，消費(fèi)者在市場(chǎng)上常見(jiàn)的有芝麻油、麻油、芝麻調(diào)和油，其中芝麻調(diào)和油，是芝麻油和其他植物油脂調(diào)配制成的，并非芝麻油。

楊永表示，消費(fèi)者選購(gòu)芝麻油時(shí)，可通過(guò)“一看二聞三比價(jià)”來(lái)判斷。

一看。首先看顏色，純芝麻油呈淡紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色黑紅;其次看配料表，配料表配料應(yīng)為“芝麻”或“芝麻油”，不能是其他油料或其他品種植物油。配料表為芝麻油、玉米油、菜籽油和葵花籽油等油料種類的，屬于芝麻調(diào)和油，并非芝麻油。

二聞。純芝麻油香味濃郁純正，而芝麻調(diào)和油芝麻香味較淡;利用香精非法勾兌的芝麻調(diào)和油則具有較為刺激的異常香味。

三比價(jià)。純芝麻油價(jià)格較貴，一般在50元/kg左右，芝麻調(diào)和油價(jià)格則相對(duì)便宜。如果純芝麻油價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)，則有可能是芝麻調(diào)和油冒充或者香精勾兌的假芝麻油。

楊永還建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，盡量到有食品經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)售賣場(chǎng)所，購(gòu)買持證生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食用油產(chǎn)品，盡量不在流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買“現(xiàn)榨”“土榨”散裝芝麻油，同時(shí)要注意查看配料表、生產(chǎn)許可證等信息。(記者孫博洋)