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“晚上8點(diǎn)后的超市就是打工人的天堂”“我不允許你放過這份薅羊毛攻略”……入夏以來，伴隨人們夜間活動(dòng)增多，圍繞超市的晚間清倉優(yōu)惠越發(fā)受到關(guān)注。記者發(fā)現(xiàn)，北京不少連鎖超市，都有類似的“日清”時(shí)段與折扣。然而每天會(huì)剩下哪些東西猶如開盲盒，“特別劃算”的好物同樣需要拼手速。買得“上頭”又無法及時(shí)消化，細(xì)算下來可能沒真正得到多少實(shí)惠……對(duì)待超市的打折攬客，消費(fèi)者還需多些理性。

七鮮超市和諧廣場(chǎng)店，柜臺(tái)邊圍滿顧客。

(相關(guān)資料圖)

火熱

折扣“越夜越美” 蹲守“有啥吃啥”

位于海淀區(qū)的物美學(xué)清路店，是物美北京首家“學(xué)習(xí)胖東來”的自主調(diào)改店。工作日晚上7點(diǎn)半，已有不少顧客在明亮寬敞的店內(nèi)閑逛。網(wǎng)紅現(xiàn)做美食“肉蛋堡”檔口前排起了長(zhǎng)隊(duì)，香氣四溢的烘焙區(qū)和熟食區(qū)的試吃窗口前，消費(fèi)者也接連不斷。

“咱們先嘗，一會(huì)兒就開始打折了！”記者發(fā)現(xiàn)，此時(shí)到店的顧客顯得很有經(jīng)驗(yàn)，步驟十分明確——“8點(diǎn)前試吃，8點(diǎn)后下手”。

事實(shí)上，對(duì)于不同品類的商品，所謂“晚間清倉”也有著不同的開始時(shí)段，常來的顧客已摸出了些許門道——像油菜、生菜等易壞的部分綠葉菜，在下午三四點(diǎn)就開始打6折；水果區(qū)域，4個(gè)小時(shí)沒賣完的果切，不定時(shí)會(huì)被打上8折的標(biāo)簽；水產(chǎn)區(qū)域，帝王蟹、波士頓龍蝦等昂貴食材，在下午3點(diǎn)就會(huì)開啟5折售賣。

一位阿姨告訴記者，晚8點(diǎn)左右的第一波大規(guī)模“出清”，折扣均為8折，但一些網(wǎng)紅產(chǎn)品除外。例如聲稱“來自胖東來專柜”的小甜紅腸、香辣牛肉條，則是8.5折。不過，若有耐心再等等，隨著時(shí)間流逝，折扣會(huì)降到8折，等熟食柜清空大概一大半時(shí)，會(huì)再降至7折……

臨近8點(diǎn)，各柜臺(tái)陸續(xù)響起“打折了！打折了！”的聲音，氣氛也隨之更為火熱，熟食窗口前，白天散裝售賣的幾十種誘人美食，被分裝到塑料盒中按小份售賣。店員不斷貼著打折標(biāo)簽，顧客圍著柜臺(tái)繞成一圈，看到心儀商品就果斷放入車內(nèi)。肉禽柜臺(tái)、烘焙區(qū)域也相當(dāng)火熱，五花肉、肋排、現(xiàn)烤面包、臨期盒裝糕點(diǎn)……紛紛開啟降價(jià)處理。

十幾公里外，六里橋附近的七鮮超市和諧廣場(chǎng)店，每個(gè)工作日晚間也有著類似的熱鬧場(chǎng)景。聽說生鮮品類8點(diǎn)開始打折，小田特意在下班后趕到超市。正好見到一位店員抬著碩大的塑料筐走來，里面豬肉餡、小羊排、魷魚片……滿滿當(dāng)當(dāng)。

“趕上了！”她加快腳步，卻發(fā)現(xiàn)生鮮臨期柜臺(tái)前早已圍滿等待“撿便宜”的人。待店員將貨品“嘩啦啦”倒進(jìn)柜臺(tái)，人們立刻將柜臺(tái)圍得里三層外三層，憑小田的“戰(zhàn)斗力”，根本擠不進(jìn)去。

記者發(fā)現(xiàn)，由于“扒拉”不動(dòng)前面的人墻，不少顧客的策略是，側(cè)身從縫隙中伸進(jìn)去一條胳膊，“摸”到東西再拿出來細(xì)瞧。“我看看這是啥，嘿，牛排！”一位父親收獲“戰(zhàn)利品”后喜笑顏開，邊向孩子展示邊說，“明天咱們就吃牛排吧！”

一位大姐向記者展示她的收獲，一條冰鮮河鱸魚，原價(jià)23.8元，折后黃色價(jià)簽11.9元；一袋牛肉，原價(jià)78元，折后不到40元。聯(lián)想到僅僅幾個(gè)小時(shí)前它們還有些“高不可攀”的身價(jià)，清倉價(jià)格無疑是很有吸引力的。

窘境

對(duì)比折后價(jià)格 正價(jià)商品難賣

“搶”到打折生鮮的大姐仔細(xì)端詳手中的商品。

相較秩序井然、多少顯得有些清冷的白天時(shí)段，進(jìn)入清倉時(shí)段的超市，少了那種人與人之間互不打擾的“疏離感”，猶如褪去華服的鄰家女孩，顯得十分親切可人。

“這個(gè)還能打折嗎？”“幾點(diǎn)能打7折啊？”……物美超市柜臺(tái)前，店員一邊賣力吆喝推銷，顧客一邊湊著臉上去熱切詢問。“就像是在逛菜市場(chǎng)一般，大家一起圍在柜臺(tái)前，特別熱鬧，還能講價(jià)，有時(shí)候看到還沒來得及貼上打折標(biāo)簽的產(chǎn)品，大膽地跟店員問一句‘打折嗎’，相同的產(chǎn)品就能以低價(jià)買到。”小韓常在下班后，去物美超市“撿漏兒”一番。她不僅看中劃算的價(jià)格，還迷戀這一來一往中的人情味和煙火氣。

“上次跟熱情招呼我賣肉的大姨一交流，不僅獲得了買一贈(zèng)二的豬肉餡和半價(jià)的肋排，阿姨還教我怎么做糖醋排骨。”在小韓看來，這種逛超市時(shí)得到的人與人之間打交道的實(shí)感，是躺在家里線上購物所不能替代的。

“快菜有嗎？”“生菜有嗎”……七鮮超市的綠葉蔬菜貨架前，店員正忙得不可開交，將剛打印出來的一枚枚黃色特價(jià)標(biāo)簽，貼在相應(yīng)打折菜品上。面對(duì)身邊舉著各類菜品，不停詢問有無特價(jià)的顧客，她干脆像抻面條般，將手中一大卷標(biāo)簽貼抖開，和顧客一起尋找相應(yīng)價(jià)簽。“來，這個(gè)，您貼上吧！”接過價(jià)簽的顧客，便可以為選中的菜品“自助打折”。

“買點(diǎn)紅薯葉子，一焯水，拌個(gè)涼菜。”馮阿姨選了一捆蔬菜，價(jià)簽顯示只要1.99元。她告訴記者，自己是第一次來，“聽說超市晚間有打折，沒想到有這么多人！”馮阿姨稱，自己也不是非買什么，外面太熱，正好溜達(dá)一下，看看有哪些東西劃算，也給明天吃什么提供點(diǎn)兒思路。

這樣的想法在顧客中很有代表性，記者注意到，并不是所有商品都有折扣。但有了特價(jià)商品作為對(duì)比，正價(jià)商品基本就“無人問津”了。有些顧客拿起蔬菜，經(jīng)詢問發(fā)現(xiàn)沒有特價(jià)標(biāo)簽后，又會(huì)放回原位。這對(duì)超市而言，無疑會(huì)使正價(jià)商品面臨“賣不動(dòng)”的窘境。一位搶了兩盒標(biāo)價(jià)4.45元肉餡的大姐坦言，見過這一價(jià)格的肉餡，對(duì)十幾塊錢的原價(jià)可能就下不去手了，“反正不差那幾個(gè)小時(shí)。”

提醒

易致沖動(dòng)消費(fèi) 認(rèn)清真實(shí)需求

“沒人能空著手出來”，幾乎所有逛“晚間清倉”超市的顧客，都會(huì)對(duì)這句話感同身受。

在物美超市，打折產(chǎn)品貼的是白色標(biāo)簽，還用黑色字體標(biāo)注著折扣率。不時(shí)翻新的折扣仿佛在說“低到這價(jià)格了，不買就吃虧！”七鮮超市采用亮黃色作為折扣標(biāo)簽，沃爾瑪?shù)拇蛘蹣?biāo)簽則是醒目的橙色，且直接標(biāo)注著“節(jié)省××元”。這些抓眼球的刺激性信息，極易令人沖動(dòng)消費(fèi)。

晚上9點(diǎn)15分，臨近物美超市營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，幾乎每人手里都拿著至少五六種盒裝熟食，在車?yán)锒逊攀畮追N熟食的顧客，也不在少數(shù)。沃爾瑪?shù)暮姹簠^(qū)域，6個(gè)裝的牛角包和現(xiàn)烤蛋撻、16個(gè)裝的特惠小餐包、17片裝的大份吐司均以半價(jià)銷售，讓人們一邊感嘆“晚飯吃飽了，什么都吃不下”，一邊又覺得“來都來了，不能白來”，將這些大份的打折食品紛紛拿下。

“看著是便宜，但分量太大了，根本吃不完。”經(jīng)常來逛清倉超市的李阿姨，有了幾次經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后，如今已經(jīng)多了幾分理性。“之前就買過17片裝的大吐司，一看打5折才5塊錢，多劃算啊！但我跟老伴實(shí)在吃不了多少，天氣又熱，很快就長(zhǎng)毛了，只能扔掉。”

許先生也有這樣的體驗(yàn)，第一次逛時(shí)看啥都好，一口氣買了炸雞、豬蹄、鴨貨、撈汁小海鮮等十幾種熟食，準(zhǔn)備回家大快朵頤。結(jié)果“眼大肚子小”，跟女友使勁兒吃也沒吃完。第二天再一看，軟塌塌的炸雞，早已讓人沒了食欲。海鮮吃了還有鬧肚子的風(fēng)險(xiǎn)，最后也都進(jìn)了垃圾桶。“算一算實(shí)際上吃掉的比例，跟買新鮮正價(jià)產(chǎn)品其實(shí)差不多。”

吳女士則發(fā)現(xiàn)，超市的“晚間清倉”，往往會(huì)令人陷入“沒有需求，創(chuàng)造需求”的誤區(qū)。“即便不是自己需要的，也容易因?yàn)榇蛘鄱I下。”此前在烘焙區(qū)，她心儀的蘋果派不打折，而一旁的貝果則有折扣。權(quán)衡一番后，她決定買下打折的嘗嘗，還不斷給自己做著心理建設(shè)，“萬一我愛吃呢？”結(jié)果，買下的打折貝果，并不是吳女士喜歡的口感，沒吃幾口就再也不想吃了。這樣的體驗(yàn)讓她非常懊惱，“沒得到實(shí)惠，還浪費(fèi)了食物，再也不想被清倉打折帶著走了！”（記者 魏婧 徐英波 文并攝）