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全國(guó)“兩會(huì)”期間，食品安全議題成為代表們熱議的焦點(diǎn),其不僅緊密關(guān)聯(lián)著民眾日常飲食，更深刻影響國(guó)計(jì)民生。在這場(chǎng)捍衛(wèi)全民健康的 “持久戰(zhàn)” 中，河北省重點(diǎn)企業(yè)養(yǎng)元飲品脫穎而出，這家深耕核桃乳二十余載的六個(gè)核桃，在食品安全與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的賽道上不斷書寫著中國(guó)品牌的創(chuàng)新答卷。

黃金產(chǎn)區(qū)布局 構(gòu)建原料安全生命線

作為全國(guó)核桃單體用量最大的深加工企業(yè)，六個(gè)核桃每年在新疆、云南、太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)采購(gòu)核桃超一億公斤，并建立了嚴(yán)苛的3.6.36標(biāo)準(zhǔn)。正如種植戶所言，要想成為六個(gè)核桃的原材料，“出身”好是第一關(guān)，“長(zhǎng)相”好是第二關(guān)，品質(zhì)好是第三關(guān)。

具體而言，六個(gè)核桃要求所使用的核桃必須來(lái)自新疆、云南、太行山這三大黃金產(chǎn)區(qū)，進(jìn)廠前還會(huì)進(jìn)行水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)六大檢測(cè)指標(biāo)和36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)，所有核桃原料符合標(biāo)準(zhǔn)之后，才能入廠使用。

作為核桃深加工的龍頭企業(yè)，六個(gè)核桃說(shuō)，為了尋找最優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)源，科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)20余年，足跡遍布全國(guó)各大核桃種植區(qū)。針對(duì)不同產(chǎn)地、品種、樹齡以及收獲季節(jié)的核桃，開(kāi)展了全面而深入的基礎(chǔ)研究，并進(jìn)行了大量的數(shù)據(jù)積累，經(jīng)過(guò)篩選與嚴(yán)格評(píng)估，最終選定新疆、云南、太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)為主要供應(yīng)源地。

這些產(chǎn)區(qū)憑借獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件，孕育出的核桃品質(zhì)上乘，為六個(gè)核桃的原料供應(yīng)提供了可靠保障。正因?yàn)槿绱耍鶄€(gè)核桃負(fù)責(zé)人曾表示：“我們不怕問(wèn)，我們就是要讓消費(fèi)者放心，六個(gè)核桃不僅有核桃，且有中國(guó)最好的核桃！”

為進(jìn)一步提升核桃品質(zhì)，六個(gè)核桃通過(guò)與多地政府緊密合作，建立了三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)示范園和三大黃金產(chǎn)區(qū)工作站。這些科研基地不僅為當(dāng)?shù)睾颂曳N植戶提供專業(yè)的技術(shù)咨詢與培訓(xùn)服務(wù)，同時(shí)還承擔(dān)了核桃新品種研發(fā)、病蟲害防治、土壤改良等一系列科研任務(wù)。借助科研設(shè)施與技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了核桃種植的科學(xué)化管理與精細(xì)化操作，有效提升了核桃的產(chǎn)量與品質(zhì)。

科技賦能生產(chǎn) 鍛造品質(zhì)管控金剛鉆

從原材料端安全性保障，到成品端高質(zhì)量產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，再到生產(chǎn)加工端標(biāo)準(zhǔn)化，六個(gè)核桃持續(xù)堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量管理一體化建設(shè)。據(jù)了解，依托行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新思維，六個(gè)核桃先后與國(guó)內(nèi)外多所科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研全面合作，搭建了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室。在此基礎(chǔ)上，六個(gè)核桃又把科研結(jié)果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品研發(fā)能力，解決阻礙行業(yè)前進(jìn)的技術(shù)難題。

比如，在營(yíng)養(yǎng)吸收與口感方面，曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，核桃乳飲品中核桃的營(yíng)養(yǎng)成分不能得到充分釋放與充分細(xì)化一直都是行業(yè)攻堅(jiān)難題。六個(gè)核桃經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試與突破，成功推出“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝以及五重細(xì)化研磨工藝，不僅解決了核桃乳口感不佳的問(wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃仁種皮中苦澀物質(zhì)的精確去除，完整保留了核桃及其種皮的營(yíng)養(yǎng)成分，確保了核桃營(yíng)養(yǎng)的完整性和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的高效吸收。其中，五重細(xì)化研磨工藝通過(guò)細(xì)胞破壁核桃結(jié)構(gòu)，使?fàn)I養(yǎng)成分大量釋放并充分細(xì)化，實(shí)現(xiàn)核桃乳顆粒的平均直徑最小能達(dá)到80納米，讓營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，六個(gè)核桃積極引入國(guó)際先進(jìn)管理體系。其引入國(guó)際公認(rèn)的 BRC 食品安全管理體系，并獲得最高級(jí)別 A 級(jí)認(rèn)證，同時(shí)順利通過(guò)歐盟 BRC 資質(zhì)認(rèn)證，無(wú)論是硬件設(shè)施還是軟件配置均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。在第二十二屆中國(guó)食品安全大會(huì)上，養(yǎng)元六個(gè)核桃憑借卓越的食品安全管理成果，斬獲 “食品安全管理創(chuàng)新優(yōu)秀案例” 獎(jiǎng)項(xiàng)，得到行業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。

資料顯示，從2018年至今，六個(gè)核桃已累計(jì)投入超過(guò)2億多元用于技術(shù)攻堅(jiān)，這一投入在A股市場(chǎng)同類型植物蛋白飲料公司中“遙遙領(lǐng)先”。"食品安全沒(méi)有終點(diǎn)，品質(zhì)追求永無(wú)止境。" 六個(gè)核桃負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)將持續(xù)筑牢品質(zhì)防線，為推進(jìn)健康中國(guó)貢獻(xiàn)更多智慧與力量。

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