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新華社北京３月１日專電（記者雷敏）中國烹飪協會日前發布的《２０１５年中國餐飲市場分析報告》顯示，新三板、眾籌等模式已成為餐飲業融資沃土，大量資本為餐飲業帶來更多的發展機遇和潛在動力。

據中國烹飪協會會長姜俊賢分析，新三板之所以受到餐飲企業青睞，一方面是新三板投資者以機構投資者為主，有較好的風險承擔能力與價格定位能力；另一方面是在新三板掛牌可以解決餐飲企業并不太高的融資需求，與餐飲企業的正常發展相匹配。據他介紹，２０１５年眾籌也對餐飲創業者和餐飲企業開設新店產生了積極影響。通過眾籌，餐飲企業可以獲得資金和客戶粘性，建立和擴大自身的信息發布平臺，把消費者緊密團結在企業身邊，不停地進行自主營銷推廣。此外，還不斷有國際資本注資國內知名餐飲企業，但是其中隱含的風險也需引起關注。

另據《２０１５年中國餐飲市場分析報告》預測，２０１６年我國餐飲業將呈現如下發展態勢：一是供給側結構性改革促發展。中產階級將成為消費市場的中堅力量，女性消費、互聯網＋消費強勢崛起。二是城鎮化建設挖掘餐飲需求。隨著城鎮化發展成效不斷顯現，其功能配套需求將不斷提升，特別是作為民生產業的餐飲服務將獲得巨大的市場空間。三是互聯網＋餐飲競爭白熱化。２０１６年“互聯網＋餐飲”的熱潮將繼續深入，其中餐飲外送競爭將進入白熱化。

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