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醬油是由“醬”演變而來。早在三千多年前，周朝就有制醬的記載了。醬油起源于中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制出的醬油風味相似且便宜，才廣為流傳食用。

隨著社會的進步，現代生活中的調味料已經越來越豐富了，但醬油卻始終是烹飪調煮的餐廚必備品。那么醬油對我們的身體有哪些好處呢?

首先，醬油可以增進食欲。在烹調食品時加入一定量的醬油，不但可以增加食物的香味，還可以使得菜色看起來更誘人，從而激起食欲。

其次，醬油的主要制作原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。所以吃醬油可以幫助預防癌癥。

最后，醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，還含有多種維生素，可以降低人體內的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。

這樣看來，醬油還真是美味又健康的調味品。市面上的醬油產品花樣繁多、款式各異，怎樣才能“打”好一瓶醬油，為食物添美味、為健康加分呢?

????首選純釀造。

醬油有釀造醬油和配制醬油之分。釀造醬油是直接用谷物釀造而成，而配制醬油又稱勾兌醬油，是用成品醬油、酸水解蛋白、食品添加劑等調配而成。選購時，應該優先選擇釀造醬油。

二、識別氨基酸態氮的含量。配制醬油沒有等級之分，而釀造醬油按照氨基酸態氮的含量可分為特級、一級、二級、三級四個等級，氨基酸態氮含量的指標越高，等級越高。醬油的外包裝上都標注有氨基酸態氮的含量，選購時對比一下，選擇等級高，也就是氨基酸態氮含量相對較高的產品。

三、 看標明的生產工藝。釀造醬油的工藝有低鹽固態發酵和高鹽稀態發酵兩種，一般來說高鹽稀態工藝制作出的醬油品質會優于低鹽固態工藝，成本也更高。

四、 區分烹調醬油和佐餐醬油。按照用途，醬油有佐餐醬油和烹調醬油之分。烹調醬油用于烹炒，適合加熱后食用，而佐餐醬油衛生標準更高，可以直接食用，因此涼拌最好使用佐餐醬油。

五、根據用途選擇。醬油還分為生抽和老抽，生抽是淺色醬油，老抽是深色醬油，一般來說，老抽的鮮味不及生抽，但更利于菜肴上色。總的來說就是生抽調味，老抽上色。

蘭花一品鮮醬油就是根據以上五點而“打”出來的好醬油：選用最優質的“非基因改造”原粒黃豆，再加上小麥粉一起作為原料，采用天然釀制工藝，堅持古法傳統小池發酵100天以上，全程內部嚴格監控，符合國際標準。蘭花醬油經過雙重發酵而制成，提煉精華中的精華，絕不添加化學調味液HVP(水解植物蛋白)，確保安全，食用放心。

蘭花一品鮮醬油屬于高鹽稀態的特級釀造醬油，氨基酸態氮含量為不低于1.3g/100mL，比特級標準的不低于0.8g/100ml還高。原粒黃豆確保成品原汁原味，豉香味十足，可用于佐餐亦可用于烹調炒菜。

蘭花醬油，精選原料，精心釀造，美味健康，為你重現醬油的美好。